10月3日晚，汕头月眉湾酒楼热闹非凡，百余位来自全国各地的潮菜烹饪大师和潮菜名厨欢聚一堂，举办潮菜餐 饮名厨联谊会，借此庆祝国庆，增强友谊，交流沟通，互利共赢，活动由中国烹饪大师高庭源、叶飞、邱镇城等人召集，得到广东烹协潮菜专业委员会的大力支持。 据了解，以“叙友情、谈厨艺、谋发展”为主题的此次联谊会，得到了很多潮菜大师、名厨的热烈响应，很多人放下手头的工作，从北京、上海、广州、深圳等地赶 到汕头参加活动。

  潮菜是全国闻名的一个大菜系，在全国各地，远至新疆、西藏，到处都可见到潮州菜馆。由于不少有名潮菜的用料上乘，像 “燕翅鲍”及各种深海海鲜，在很多人眼中，潮菜一向都是“高贵”的，导致不少人因潮菜“贵”而却步，外地潮菜的消费者更以高收入者为主。当晚的联谊会，与 会的潮菜大师、名厨一起就如何做强做大潮菜品牌、潮菜如何放下身段，实行转型变通，更加贴近大众以及如何走平民化发展道路，以适应市场变化，把潮菜这张名 片打造得更加响亮等问题进行探讨。众多大师名厨踊跃发言，提出自己的意见建议，现场气氛热烈，大家纷纷表示获益匪浅。不少潮菜烹饪大师提出，潮菜应适应市 场变化，走大众化发展道路，让消费者了解潮菜也有“不贵”而且可口的菜式，从而吸引众多中低层消费群体，使“高贵”的潮菜走进更广大的普通消费者中去。 本报记者 吴小娟