别开生面的薄壳米丸制作大赛。

鲜美的薄壳被“演绎”出各种诱人美食。

洗薄壳米的车间如同桑拿房。

  本报讯 （记者许玉璇 林鹏摄影报道）用薄壳做出来的美食原来可以这么多种多样！昨天上午，由澄海区人民政府、汕头市旅游局主办的2014汕头·澄海盐鸿薄壳美食文化旅游节在澄海盐鸿镇举行，游客们在这里见识到薄客美食宴的制作过程，还参与了美食制作比赛等活动。

  夏秋时节，正是薄壳丰收季节，盐鸿镇薄壳米生产历史悠久，薄壳米加工沿用传统加工方法和创新蒸汽拍薄壳米新技术，产出的薄壳米风味独特，成为盐鸿特色旅游一张名片。薄壳米作为潮菜特色菜肴入驻上海世博会潮府馆，壮雄“白切薄壳米鸡”被评为“中国粤菜名菜”、喜客来“薄壳米粽球”已申请注册商标，是深受欢迎的创新产品。

  昨天开幕式吸引了大量喜爱薄壳美食的市民前来参加，游客们参观了薄壳传统的制造工艺、参加薄壳米肉丸体验赛、参加薄壳米DIY系列活动和品尝薄壳宴等。在壮雄薄壳美食园举行的薄壳米肉丸体验赛人气火旺，现场选出男子组和女子组两队选手，选手们虽然都是第一次制作薄壳米丸，但其中有的选手对肉丸制作工艺较为熟悉，在师傅的指导下很快掌握到要领，女选手们更是大显身手，没一会儿就做出了一大盆薄壳米丸，在比赛中胜出。

  而在喜客来餐馆现场展示的薄壳米美食制作同样吸引了大量游客。小小薄壳米制作并不容易。在餐厅外展示薄壳去泥、去壳工艺的师傅都有几十年的工龄，正在洗薄壳的李阿姨告诉记者，她洗薄壳已有20多年的历史了，每天工作七八个小时，能洗出五六百斤的薄壳来。煮薄壳米的林姓师傅工龄更长，已工作了三十多年，每天都要站在蒸汽锅炉前作业，不但要耐得了高温，充分搅拌也需要花费大量体力。而在餐厅大堂，现场展示用薄壳米作馅，制作粽球、桃@等多种小食更让游客大感兴趣，纷纷围观拍摄，而用薄壳或薄壳米作食材煮出的菜式越来越丰富，组成了色香味俱全的“薄壳全宴”。

  盐鸿薄壳节已成功举办了5届，每一届都有创新发展，今年的特色是薄壳美食菜式有了更多新的突破，使薄壳美食文化旅游的内容变得越来越丰富。