本报讯（记者 郑于蓝 摄影报道） 每逢周末，居住在泰安华庭的吴小姐就喜欢钻进自家厨房捣鼓一番，不是炒菜做饭，而是烘焙面包饼干。眼下，像吴小姐这样的烘焙爱好者在D城并不鲜见。不论是出于对食品安全的考虑，还是推崇小资情调，市民对烘焙的热情日渐高涨，而需求的扩大化为烘焙市场开创出新的领域，数千元的烘焙家电走进普通家庭，提供烘焙培训服务的机构也应运而生……

家庭烘焙从“自制自食”走向“私房外销”

80后市民小晶是一家私房烘焙微店的小老板，开业至今2年，小晶亲手自制的蛋糕、面包和饼干都很受顾客欢迎，微店也聚集了数千名粉丝，人气之旺，连小晶自己都未预想到，因为几年前她还只是一个毫无烘焙功底的吃货。

小晶酷爱吃面包，每隔三四天就会到面包店“报道”。后来，为了追求健康饮食，小晶花费两千余元购买了电烤箱、打蛋器、模具等烘焙工具，还有一堆烘焙书籍，自学自制烘焙食品。起初，她只是做给家人吃，但随着技艺的日渐娴熟，她又将成品当礼物送人，最后，索性在微博微信上开卖自己的烘焙产品。

小晶说，现在在我市，像她一样从“自制自食”走向“私房外销”的纯手工烘焙小店很多，店主基本上也是家庭烘焙的狂热爱好者。可以说，开店赚钱并不是最终目的，感受生活品质和烘焙的快乐，与人分享美食，才是他们所追求的。

烘焙教室受热捧，一节入门课要三四百元

家庭烘焙的兴起，开启了自主销售之门，同时将烘焙教学由企业培训延伸至家庭消费，烘焙教室进入市民的视线，受到许多烘焙爱好者的欢迎。

本地网友“卷卷”在市区开办有一家烘焙教室，开办1年多来，参与的学员不少，其中绝大部分是家庭主妇。据卷卷介绍，她的烘焙课程包括制作各种各样的饼干、面包、酥皮、蛋糕、布丁、糯米糍、泡芙、月饼等等，学员想要上课需提前一周预约。价格方面，一对一教学，一节课学习两种技能，每人每节课收费300~400元不等，如果是一对二教学，则每人每节课200多元，一般五节入门课下来，要1500元左右。

“烘焙教室收费不菲，但报名的市民还是挺多的。”从事烘焙教学的王女士表示，过去烘焙培训很冷门，大家学习烘焙主要是为了找工作，现在不同，都市人追求潮流，注重饮食，烘焙由商业用途演变为一种打发时间、创造健康的休闲方式，学员们纯粹是抱着兴趣爱好而来。

烘焙原料烘焙工具需求旺

随着家庭烘焙的普及，烘焙原料和工具悄然走俏。在市区一些超市，烘焙所需的奶油、奶酪、芝士、面粉等原材料品种众多，其中不乏进口产品，售价之高令人咋舌。而在一些小家电卖场，大大小小的电烤箱、蛋糕机、电饼铛和烘焙用的锡纸、模具、打蛋器同样应有尽有。

一品牌电器商家告诉记者，以前，一年都卖不出一台烤箱。近两年，对烘焙感兴趣的市民多了，烤箱的销售量开始直线上升，许多品牌也开始生产烤箱了。由于消费群体倾向于家庭，厂商也顺势开发了多种适合家庭使用的烘焙小家电，现在这些产品在汕头卖得很火。

记者随机采访了十几个家庭，发现逾一半的家庭备有一台烤箱，有的家庭甚至还配置了面包机、饼铛，个别烘焙发烧友还拥有一套完整的烘焙器具，开销高达6000多元。