蒸煮出来的粽子香飘四溢。

新鲜粽叶用清水洗净。

将各式原料、馅料按比例装进漏斗状的粽叶里。

将包裹好的粽子装袋。 “端午的粽子香，端午的粽子甜，端午的祝福送心间……”粽子，作为端午节的传统食品，备受人们的青睐，而潮汕特色的粽子，更让人回味无穷。

随着越来越多的D城市民重视食品卫生安全，如今市面上经过严格卫生安全流程制作的“素颜”健康粽子受到市民青睐。连日来，记者走访汕头中心城区多家超市、农贸市场发现，今年的粽子以传统口味为主，馅料多用传统的板栗、豆沙、肉片等，鲜少有鲍鱼、燕窝等“高上大”的粽子。

在潮汕地区，粽子的形状则以三角型为主，粽子做法颇为讲究。其主要原料是糯米，配料包括五花肉、虾米、虾皮、香菇、腊肠、鹌鹑蛋、新鲜竹叶、咸草等，而独特的潮式调料，则是潮汕粽子的味道不同于其他粽子的主要原因。潮汕粽子最大的特点就是“蒸”，经过蒸煮出来的粽子，香甜嫩滑，浓郁可口，散发着淡淡的青叶味儿，犹如潮汕民众追忆古人的淡淡情愫。 文/肖彤兰 图/袁笙