▲小长假期间蚝烙店座无虚席

　　▲刚出炉的小吃让人食指大动

  □见习记者 翁夏 文/摄

  “呵，好香啊！味道好极了！”特地从揭阳驾车来品尝澄海银屏蚝烙的王先生竖起来了大拇指。原本在本土已经小有名气的银屏蚝烙店，在进入央视《舌尖上的中国》第二季的镜头里后更是名声大噪，吸引了不少来自全国各地的“吃货”。

  蚝烙店内座无虚席

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  5月2日下午6时许，记者来到澄海莲下镇324国道旁的银屏蚝烙店。由于正值晚餐时间，店内已座无虚席。服务员穿梭于餐桌之间，一有客人用餐完毕即收拾桌台给下一位客人就坐，虽然服务员们已忙得不亦乐乎，但仍未能及时满足巨大的客流。然而，慕名而来的食客们却不介意站着等，“没办法，谁让这家店的蚝烙好吃呢？”食客们调侃道。

  部分没位置坐的食客干脆走到蚝烙“生产地”前，先睹为快，以解口馋。生粉水、蚝、粉丝、车白、花蛤、豆腐鱼等材料被一一放在煎锅上，加上些许油，来回翻煎，一盘“低调奢华有内涵”的蚝烙就完成了，飘香四溢，不禁令人食指大动。更有食客掏出手机拍照，大有“到此一食”之意。

  尽管未能见到传说中的银屏蚝烙掌勺人阿哲，但记者却见到了阿哲的母亲王维乔女士。王维乔告诉记者，在国道旁的这个点是为了满足近期巨大的客流量而增设的临时点。

  小长假食客增3倍以上

  “有位置了，来，快请坐。”王维乔用近乎沙哑的声音招呼着客人们。由于近期的客流量明显增大，为招呼客人，王维乔的嗓子已近乎出不了声，尽管如此，她仍乐此不疲，“大家对我们这么信任，有的还是特地从外地过来的，我们总不能让他们失望吧。”王维乔告诉记者，除了本地的顾客外，还有不少来自上海、浙江、福建等地的顾客前来光顾，甚至还有外国顾客从深圳搭动车特地来品尝自家的蚝烙。

  “银屏蚝烙之所以这么红火，全靠大家的支持，我们不能让他们失望。”王维乔的女儿陈慕淳告诉了记者一个秘密，原来，5月3日就是母亲王维乔的生日。往年，她们一大家子都会停业一天，出去吃顿好的为母亲庆生，但由于近期每天的顾客量增长了3倍以上，为了让更多的人品尝到正宗的银屏蚝烙，母亲王维乔还是放弃了庆生，坚持营业。远嫁深圳、惠州、广州的三个女儿本想趁“五一”策划场旅游，陪母亲出去散散心，没想到一回来便给王维乔“抓”来帮工。

  提及家人，王维乔、陈慕淳母女俩不禁称赞起了阿哲。阿哲是家中的弟弟，大学毕业后曾在广州谋职，后应聘到本地上市公司宜华集团上班。眼看父母日渐衰老，不忍父母过度操劳的阿哲毅然向宜华集团辞职，挑起银屏蚝烙这家百年家族老店的重担，当起第四代“掌门人”。阿哲不仅孝顺，更具聪慧，他根据不同人群的口味，在传统蚝烙的基础上创新地加入了粉丝、车白、花蛤、豆腐鱼等食材，结果大受顾客好评。

  微信量身定制菜单

  记者在店里还看到，每张餐桌的桌面上都贴有一张纸质二维码。陈慕淳告诉记者，这是银屏蚝烙店的“官方微信”。实际上，银屏蚝烙店不单出售蚝烙，还有其他潮汕小吃，该店微信将不定期对网友发布菜单，网友也可在网上订餐。如果你报出餐费，“银屏蚝烙”还会为你量身定做菜单。