广州益亨餐饮管理有限公司总经理、广州聚福旺原生态养生馆执行董事杨亨，三句不离本行，他形容开饮食店：那是“味蕾与舌尖的激情碰撞，擦出火花，点燃初恋的感觉……”好一个初恋的感觉！让记者的题目变得“通感”而生动起来。

  这个1988年出生的汕头“龙小子”，英国酒店管理硕士研究生，1米85的个子，胖嘟嘟的，开朗幽默。小时候当家人问杨亨长大做什么时，他会说：“金海湾老总……”因为，那时能到金海湾吃一顿真是很幸福。家人追问“为什么”？答曰：“因为美食很多很多……”所以，当现在问起最怀念汕头是什么？杨亨立即答曰：“金中的食堂……”

  如今，杨亨每年回家，都必须回金中看一看，看看高三楼下的食堂，回想当年围坐在一起吃饭的圆桌，追忆当年在一起读书吃饭的青春少年。

  杨亨说，历史悠久的潮菜因为有独特的潮汕文化而特色鲜明。从小爸爸妈妈就教他一句话：喜欢吃就要自己学会做。当爸妈做饭时，他就躲在背后偷师学艺。放假就经常在家中下厨，然后请要好的同学朋友品尝。潮菜一直陪伴着他，即使在国外，也是天天做中国菜。凭着对美食的热爱，凭着骨子里流淌着的潮汕血液，今年元旦后他很荣幸加入到了弘扬潮汕美食文化的行列。他希望通过弘扬传统潮汕美食，让拼搏奋斗的潮人精神发扬光大。

  在酒楼的管理运作中，杨亨坚持两点：居安思危和比尔盖茨说过的“小成功靠个人，大成功靠团队”的思想。一个酒楼的团队管理是非常重要的。他从细节抓起，譬如厨房的大佬师傅是从汕头请来的，酒楼从高管到工作人员到后勤人员大部分是潮汕人。他要让顾客来到聚福旺原生态养生馆，听潮音，吃潮菜，品工夫茶。

  杨亨认为，酒楼很多，要做好并不容易。家乡土菜会让人“忆起儿时妈妈的手艺”。养生，是当今人们最盼望的生活境界，他的养生是通过保证食材的原汁原味和原生态的搭配来达到养生的目的。他寻找小时候在乡下特有的食材，通过古法炮制，让人吃了忆起小时候在乡下吃的味道，从而追忆童年的生活。养生馆里，小到一条芹菜香菜或者一块豆干，都是从潮汕乡下通过客车运输到广州，青菜全部选用有机蔬菜和供港蔬菜，保证了所有食材都可以“溯源”。酒楼不用味精，如果客人在酒楼找到一点味精，当场可以得到500元奖励。

  吃出情感，吃出在乡下的生活乐趣，吃出人生奋斗的味道，就成了养生美食。

  本报记者 辛瑞玲