授帽

奉茶

  自古以来，拜师授徒是厨艺界衣钵传承的做法。昨日，由广东烹饪协会潮菜专业委员会举办的“传承文明，科学发展”高峰论坛暨第二次拜师授徒活动中，以中国烹饪大师、潮菜专业委员会理事长肖文清为首的10位潮菜名厨就以难得一见的古礼收下了19名有志于潮菜研究与发展的徒弟。

  记者在现场看到，整个仪式饱含着传统文化内涵：授徒师傅端坐于红木太师椅，当徒弟来到跟前时，师傅起身为徒弟行“正衣礼”。之后，徒弟奉着甜茶拜师，寄托崇敬之情。品过甜茶，师傅授予徒弟厨帽，礼成。最后由监誓人向师徒颁发证书，并一同起身宣读誓言，承诺传承厨德、厨艺。本报记者 周敏 摄