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  “招聘洗碗工、配菜师、传菜员多名，包吃住，工资面议……”“诚聘美容师、美发师；要求有工作经验……”记者近日采访发现，春节长假过后，很多服务行业一开市就张贴出“急招”、“诚聘”的招工广告，但由于我市劳动力供求结构性矛盾的问题依然存在，一些餐饮、美容美发等服务类的岗位用工短缺的问题尤为突出。

  酒楼服务员洗头工最“抢手”

  招工酒楼大打“福利牌”制度留人更实在

  每年春节过后，由于“招新”的步伐赶不上员工流失的速度，传统服务行业面临较大的用工缺口，餐饮、酒店、美发店等更是急需补充各类服务人员。记者在朝阳庄、金涛庄等多家餐饮店看到，几乎每家店都贴着招聘启事，招工少则三四人，多则十几人。一家餐厅的负责人告诉记者：“为了招工，年前就贴广告了！”近日我市一度假酒店因为承接了一个700多人的团体住宿，服务员人手连连告急，公司十几名行政人员只好全部换上了服务员的服装，到餐厅端起了盘子。而一些美发店由于洗头工人手不够，发型师甚至老板都亲自动手帮顾客洗头。某美发店的店长说：“春节歇业或者分批休假已经成为行业的普遍做法，每年春节后行业里通常会有一次‘换血’，就是不同品牌、门店间的从业人员大流动。而且到处都贴着招工启事，有技术的员工自然挑挑拣拣，流动性挺大的。”

  招工酒楼大打“福利牌”

  我市一家连锁餐饮机构近日开始大规模招聘服务员、厨师、厨房学徒、保洁员等一线员工近200人，其中仅服务员的招聘人数便达100人。为了能招到合适的人才，该餐饮机构大打“福利牌”，服务员一上岗免费提供食宿，做满一年可享受带薪年假5天及年终奖，月工资1800元至2400元。汕头御同亨酒楼的招聘人员则告诉记者，由于餐饮业工作时间长，加上节假日没有休息，很多人都不太愿意干。为了留住员工，酒楼在忙过春节、元宵旺季后，组织员工旅游、聚会。为了缓解人手不够的问题，酒楼还跟职业、技工学校联系，学校出人，酒楼提供实习的机会，实现双赢。

  制度留人更实在

  服务业在春节前后出现“用工荒”，已经不是新鲜事。据市人力资源中心市场分析，与第一代的农民工相比，二、三代农民工打工的目的更具多样化，追求的目标更加现实化，因而随意跳槽和不辞而别的现象比比皆是，而本地劳动力受传统就业观念的影响，不少人不愿从事服务业工作，客观上加剧了服务业员工短缺的现象。而且对新一代外来务工者而言，他们更多的是希望拥有公平公正的工作环境，希望在工作上有所发展，实现自我价值。但事实上，很多用工企业仍停留在用工资留人的方式上，因此“用工荒”在所难免。要缓解“用工荒”，应当从应对机制和留人机制两方面着手。企业应当从职工心态入手，在薪酬、职业规划、培训技能等方面予以更加细致的完善，从以往的满足员工物质要求向满足员工精神追求转变，使员工从“要我留”变成“我要留”。