家家户户晒柿饼。

揉捻。

浮山镇柿饼一条街。

刨皮。

挑柿。

包装。

翻晒柿饼。

二次刨皮。

  一块块招牌沿路摆开，一阵阵热情吆喝此起彼伏；一排排竹架子上，密密麻麻地摆放着一层层的柿子；一筐筐的柿子，经过精心加工，变成一个个金黄甜润的柿饼——经过饶平县黄（冈）三（饶）公路浮山镇路段的人都知道，这就是浮山镇蔚为壮观、远近闻名的“柿饼一条街”。

  近日上午，记者驱车来到黄三公路浮山镇坪洋村路段，只见近5公里长的公路两旁，密密麻麻的柿饼经销店一字排开，各家柿饼店门口都摆放着自己的招牌和柿饼产品，上门选购柿饼的顾客络绎不绝，一派购销两旺热闹景象。阵阵清凉的北风中，不时飘来淡淡的柿香。

  记者沿路粗略一数，这里的柿饼店数量至少有数十间。据了解，这些柿饼店基本都是坪洋村村民开的，柿饼店的经营模式大多都是店厂一体、自产自销。走进柿饼店后边的坪洋村，只见家家户户都有人在忙着将削好皮的柿子抬到屋后或阳台去晾晒。举目望去，村里摆满金黄色柿子的筛盘成行成列成片，随处可见，颇为壮观。

  坪洋村加工柿饼的历史已有200多年，目前全村从事柿饼加工的人员近200人，约占全村总人口的五分之一，全村每年的柿饼产量达150万斤。

  据了解，每年从国庆过后到12月初，是坪洋村柿饼加工最忙碌的时候。这段时间10℃至25℃的温度区间，最适合晾晒柿饼。另外，这段时间白天有日光、夜晚有大风和露水，对晾晒柿饼最有利。晒得时间短的，柿饼色泽橙黄透亮，口感柔软、甜爽。晒得时间长的，颜色比较金黄，吃起来更有嚼劲，甜味少一点。

  坪洋村目前用来加工柿饼的柿子，大多来自福建、广西等地。坪洋村制作柿饼至今延续最传统的晾晒方法：削了皮的柿子通过长达半月的日晒风吹，慢慢蒸发掉水分，再经过揉捏、定型才能做成柿饼。

  因为制作技艺传统地道，坪洋村出产的柿饼具有果肉甜润、营养丰富、药用价值高等特点，因此名声远扬。如今，该村的柿饼足不出户便畅销全国各地。

  本报记者 郑成武 袁笙 摄影报道