惠来县潮宜轩食品加工专业合作社——一家最初由几十户农民自愿成立的专业合作社，弘扬和继承惠来民间的传统工艺，树立品牌观念，并依靠市场化运作，把惠来民间传统美食产业做大做强，引起业界瞩目。

惠来县潮宜轩食品加工专业合作社成立于2007年8月30日，是揭阳市首家农民专业合作社。该合作社近几年来完成了几件大事：在葵潭创办1000亩无公害蔬菜生产基地，为食品加工业提供了合格原材料；创办惠来县艺农职业培训学校，以农民素质教育和供销社特有工种培训为主，是粤东唯一一家全国供销总社认定的拥有培训及鉴定资格的培训机构；在河林创办大型传统食品加工生产基地，购买全套包装设备，实现现代化生产，专门生产潮宜轩牌绿豆饼、三参饼等传统美食。

潮宜轩食品加工专业合作社现设立了兵营无公害生产基地、河林食品加工厂等分支机构。惠来历史上是一个农业县，但农民的科技意识、市场意识比较薄弱，这就给专业合作社提供了发展的空间。合作社成立后，首先选取葵潭镇兵营村为无公害生产基地。该村民风纯朴，自然环境优良，合作社同兵营村委会和当地符合入社的农户签订《联产联营合同书》，县农业局派出3名技术骨干直接参与指导专业合作社的工作，先后完成了《惠来县潮宜轩食品加工专业合作社黑皮冬瓜种植操作规程》等示范性文件。这些文件为专业合作社的规范性运作起了良好的指导作用。

“只有敢于做市场经济的弄潮儿，才能体现专业合作社的价值，”该专业合作社发起人、惠来县供销社主任方义生认为：“树立品牌意识，才能闯市场，才能干一番事业。”在方义生的推动与培养下，合作社的社员们树立起品牌观念，产品力求优质优等，冬瓜等产品实现了无公害认证，为该专业合作社的农副产品深加工奠定基础。

在方义生等的奔波努力下，该专业合作社的品牌策略顺利推进。经国家工商行政管理总局商标局核准，惠来潮宜轩食品加工专业合作社目前已经拥有了“潮宜轩”和“意香斋”2个商标。该专业合作社生产的各种食品统一用“潮宜轩”和“意香斋”这2个商标，并通过市场运作树立品牌效应，扩大惠来民间传统食品的影响力。目前，在潮汕美食界，“潮宜轩”及“意香斋”二个品牌已闻名遐迩。品牌的提升带动了产品的销售，早日默默无闻的惠来传统美食，如今已畅销省内外，甚至漂洋过海，成为外国友人餐桌上的美味佳肴。在县委、县政府有关领导的关心支持下，潮宜轩食品加工专业合作社在河林的生产基地同时加挂“惠来县传统食品生产示范基地”的牌子，这意味着该生产基地不仅要生产全县一流的传统美食，而且肩负着保护、继承、发扬光大惠来民间传统美食制作工艺的重任；不仅要在加工生产传统食品中起到示范作用，发挥龙头功能，带动惠来传统食品行业的健康发展，而且要培育更多的能工巧匠，使传统食品制作工艺推陈出新，锦上添花。