继《潮菜天下》、《潮州帮口》之后，著名美食家、汕头市美食学会副主席兼秘书长张新民推出又一部有关潮汕美食的新作《潮汕味道》。昨天下午，张新民携新作在汕头三联书店为读者签名售书。

张新民接受记者采访时，道出了创作该书的初衷——“我就是想做潮汕的美食向导。把最具代表性的潮汕美食和潮汕饮食文化的精髓相结合，把那些看似非常普通的食物组合背后蕴藏的乡土文化挖掘出来，让食客们进行一次潮汕美食之旅，而我的角色则是一位美食向导。”

据介绍，《潮汕味道》堪称潮汕美食的指南书，其中为美食爱好者和寻味者提供了所需要的指导和帮助；这本书又可说是潮汕美食的人文读本，书中介绍的是潮汕美食而非潮汕饮食，充分地将食物背后所隐藏的乡土文化、饮食习俗和历史细节挖掘展现出来。