▲立春代表着一年春光的开始。

▲许多市民根本不知春卷竟然是由立春而来。

▲冬衣纷纷打折清货。

今日立春，是二十四节气之一，又称打春，立是开始的意思，中国以立春为春季的开始。这个节令与众多节令一样有众多民俗，传统上有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春牛和吃春卷等习俗。

有关人士提醒，虽然立春代表着一年春光的开始，但真正季候意义上的春季还没有到来，市民在饮食、穿衣保暖等方面还得注意调节。

吃春卷成时尚

每年立春前后，老市区国平路专门制作春卷的姚姨的小吃店就迎来生意高峰，不少市民称买春卷吃春卷就是图个消灾去难、吉祥如意的好兆头。

姚姨的春卷店已经开了近30年，她告诉记者，要制作皮薄酥脆好吃的春卷，需挑选油绿的绿豆煮熟后作为馅料，这样做出的春卷入口才会沁香。春卷制作过程是用水把绿豆浸好后再炊熟，伴以味精、盐、五香粉、虾米、葱末混合后，再用上一张薄饼皮包裹并加上香菇、猪肉，下油锅油炸，这样，金黄色的春卷就出炉了。从二十世纪80年代起，姚姨继承爷爷留传下来的糕饼手艺，开了这家小店。30年晃眼飞逝，最初一条售价二角的春卷早已成为了人们的回忆，如今春卷一条售价2元。

姚姨称，以前老一辈人都有立春吃春卷的习惯，后来由于破除迷信，在一段时间里人们也就没有了应节的说法，但近年来随着潮汕美食渐入人心，这种习俗又重新被人认可。每年立春，姚姨店里的春卷卖得不错，销量比平日好上一倍，一些搬迁到东区的市民还专程驱车到老市区姚姨处买春卷。每年立春都会来买一大袋春卷的李姐说：虽然家中并无立春咬春卷的习俗，但是吃春卷有好意头，所以每年我都不忘买上几条，给家人尝尝。

●教你DIY春卷：

经常在家中自制春卷的蔡女士也向读者传授她制作这款点心的经验做法：

烙春卷皮：用普通面粉加上少许盐、油和水拌和成面糊，然后用刷子蘸面糊在烧热的平底锅锅内刷上一圈，瞧着薄面颜色发白了就是熟了，揭起即是春卷皮。

馅料：可用绿豆、切碎香菇粒、虾仁，还有煸熟的肉丝，加少许香油，拌匀成馅。

包春卷：取一张春卷皮，放上馅料，包成长条扁形。

油炸：锅内油温六成热时，把春卷沿锅边投入，炸至金黄色，即可起锅。

冬衣忙打折扣

虽然天气寒冷，但立春的到来却搅热了服装市场，让服装行业在春节过后销售再火一把。记者走访市场了解到，在春节过后的服装市场上，商家为避免冬季衣服压仓蒙受经济损失，纷纷开展各种打折优惠活动清仓吸引顾客购买，服装市场掀起了新年首阵打折热潮。

在市区金新路、金园路、新厦路、华侨新村步行街等服装店密集地段，节后更疯狂再折再减买一送一等促销招牌夺人眼球，经营者笑脸迎客，忙着为顾客推介服饰。据商家介绍，潮汕人的习俗就是在过年前买上一套漂亮的新衣服以迎新年，但瞅准节后打折热潮购买服饰，更成为一些精明市民的理性消费方式。商家称，每一年服饰流行的款式和潮流都不一样，把冬货堆积到明年卖更难，所以现在力求彻底清货。

虽然节后的服装生意没有春节前那样火爆，但还是有不少市民会选择这个时间来购买衣服。商家表示，这段时间的消费群主要还是包括学生在内的年轻人，不少人拿了压岁钱，打算趁节后各大商家打折这个时机逛逛，挑选心水服饰。

适宜养肝护肝

一年之计在于春，立春是二十四节气之首，寓含阳气初生之意，那老百姓该如何顺应春季万物生发的特点来调养身体呢？市中心医院的郑医生就立春如何养生强健身体为市民支招。

郑医生称，中医养生讲究顺应天时，立春后自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应顺应生机勃发的天时，早睡早起，这就是适应春天的养生方法。违背了这种方法，就会损伤肝脏。因此，春季养生方法就是舒畅身体，调养情志。

具体来说，春季养生就是要养肝护肝。传统中医学认为肝主情志，因此养肝护肝要从心情着手，关键就是要乐观开朗，心情舒畅，防止肝火上升。因为肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾病，所以要尽量做到心平气和、无忧无虑，以利于疏肝理气。另外，就是要多喝水，防止毒素损害肝脏。郑医生指出，初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

此外，春季也是疾病多发期，常见的多发病有肺炎、肝炎、流脑、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等，因此有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特别注意调养预防。

打春牛成往事

立春既是一个古老的节气，也是一个重大的节日，以前还有打春牛意在策励农耕的习俗活动。记者采访了解到，在农业现代化的潮汕地区，因为高效率的农机使用代替了昔日耕牛畜力，现在的打春牛已鲜有听闻了。

据市农业部门有关人士介绍，汕头农业种植相对发达，近十年来，农民使用耕牛犁田的现象已日渐减少。据不完全统计，目前我市的耕牛仅有八九百头，主要散布在潮阳、潮南、濠江、南澳等地。借助耕牛犁田的传统方式在现代农业生产中所占的比例很低，几乎可以忽略不计。

据了解，打春牛习俗自周朝时就开始，当时每年立春前，各州府事先制好泥塑芒神和土牛，立春当天，官府带着群众来到芒神亭和土牛台祭拜迎春，场面浓重热烈。现在，城市里已不再举行鞭春活动，但北方一些农村仍有打春牛的风俗，且日渐成了村落乡民的一种文娱活动。

●立春啥天气

记者从市气象台了解到，立春当天以及明后两天气温有所回升，最高气温可以达到20℃，新年首个节气给广大市民带来了温暖感觉。

虽然昨天下午气温有点寒冷，但在立春当天气温有所回升，今天最低气温13℃左右，最高气温18℃。5日气温为14℃至19℃；6日最低气温进一步上升至15℃左右。但6日晚上老天又玩变脸，受南下冷空气的影响，我市6日夜间至7日将出现明显降雨降温过程。