自己发面蒸包子，泡黄豆打磨豆浆，腌咸菜、做蛋糕、烤饼干、做巧克力……时下，主妇们好像越来越勤快了，从热爱“吃”到喜欢“做”，从喜欢“做”到重视分享，手作之乐俨然成为一种潮流趋势，在重视生活品质和食品安全的主妇中间悄然流行。与此同时，一种新的“厨房观念”和“厨房社交”也应运而生。自己动手丰衣足食的巨大快乐，加上“上得厅堂下得厨房”的宏大赞誉，让时尚女人纷纷变身“美丽厨娘”，心甘情愿地将脚步慢在方寸厨房……

　　上周末，黄女士在网上订购的面包机到了货，便迫不及待地按照“产品使用指南”上的说明，试着做起了“咖啡面包”……她告诉记者，除了面包机，她家里还买了豆浆机、榨汁机和酸奶机，“只要有时间，我会自己做豆浆、果汁、酸奶。自己做的食品有时虽然不及买来的外观漂亮，但保证全都是用的‘好料’，吃起来更营养、卫生也有保障。”据黄女士介绍，她周围的人，喜欢自已动手做食品的非常多，她的婆婆就经常在家腌咸菜、泡桑葚酒，同事之中，也有不少“自制高手”，“春卷”、“肠粉”、饼干、奥尔良鸡翅、水果沙拉都有拿手的人，会蒸馒头做饺子的更是大有人在。

　自制的糕点、饼干、蛋挞色味俱佳。

　　主妇们“舍现成热自制”的原因多少与食品安全、物价上涨等因素有关。而网络的发达和现成小家电的便利，更是主妇们热衷自制的一大“推手”。“其实很多食物手作起来并不是想象中那么复杂。比如自制果酱，通常只要水果、糖、柠檬汁即可。制作起来也大同小异，学会一种其他自然就会了。”机关单位工作的孙女士如是说。记者留意也发现，时下的网站、美食论坛上，交流自制的技巧，实践自制的秘方的帖子很多，讲解也十分详细。得益于现代家电设备和市场物质的丰富，智慧的主妇们自制食品的过程已化繁为简，操作上变得十分简便。而从网友的回应可以看出，过去那种主妇们常抱怨的烹饪中出现的诸如油烟大、火候不易掌握、过程繁琐等等令人头疼的问题，似乎已慢慢淡出。人们对自制食品的追捧，更多的是出自对生活的热爱、对家人的热爱。网友“快乐主妇”就坦诚表示，“女性到了一定的年纪，对于如何平衡工作和生活都会持有独到的见解和标准，尝试着自己在家学做各种菜品，将自家的饮食向更多元化的方向拓展，无论从哪个角度来说都是一种追求更高品质的生活的体现。”

　　从热爱吃到喜欢学，又从热爱做，到喜欢分享，热衷自制的主妇们有时还会把试制成功的食品拿到单位交流、送与邻居分享，甚至不厌其烦搞“家庭宴会”、“亲子派对”，在食品的来来往往中，人际交往中一种久违的温情又被唤醒。

　　“又学会做一种新口味饼干，星期天带孩子来我家聚餐！”周末，“烘培迷”老绵又开始呼朋唤友搞“亲子派对”了，作为一个热衷自制的年轻主妇，老绵信奉独乐乐不如众乐乐的道理，认为既然烹制出了美味的食品，就应该与人分享才更快乐。于是，每次捣鼓完一款新菜式，呼朋唤友搞聚餐就成了她享受自制之乐的延伸。而在以厨会友、以食会友的过程中，老绵也收获了无上的欢愉。“看着朋友们那么喜欢自己做的东西，小朋友们以比平时翻倍的饭量享用着美食，你会有一种实实在在的分享的喜悦。”有时候，朋友们来了兴致，也会挽起袖子各自奉上自已的拿手菜或把从美食杂志上、酒楼上学来的新菜式亮出来露一手。有时，她们也会让孩子们也参与进来，发挥各自的创意DIY饼干、蛋挞等，于是，每周的聚会仿佛更成了一个“斗秀场”，大人高兴，小孩也开心。更重要的是，朋友们成家之后一度疏远的距离，又拉近了，而孤单的独生子女们也有了快乐的玩伴和手工劳作的机会。

　　“如果不是亲身体验，你不会知道自己动手制作蛋糕是件多么好玩的事情。鸡蛋的蛋清，加入砂糖和塔塔粉后，在电动打蛋器里搅拌几分钟，居然会迅速发泡，变得像鲜奶油一样；用厨房专用秤称出需用面粉，用筛子小心筛入，接下来就是隔水融化巧克力，打奶油；混合、入模并振荡出气泡，开烤箱，上火烤、下火烤……香气氤氲中，一下午不知不觉过去了。最后，当一个精美的巧克力慕斯蛋糕成功出炉时，所有在场的人都感到莫大的成就感。”经常参与老绵“家庭宴会”的阿燕这样形容自制之乐。而在她们的眼中，厨房在这个时候早就超越了其烧煮本位功能，更不再是“家庭主妇的牢笼”，而变成了多姿多彩的聚会场所和小朋友们的乐园，那一场吃吃喝喝的事，成了一场新美食娱乐运动……当然，除此之外，老绵还收获了人品。大家坚信，通过奉献亲手烹制的食物攒来的人品最为华丽。

　　如果说过去“下厨”在物质匮乏的年代对于主妇们是一种“煎熬”的话，那么现代主妇们对于自制的热爱更多的来源于兴趣。“自己喜欢吃的东西能自己做，多好啊！”的确，纵使抛掉经济、卫生的问题不考虑，这种享受自己烹饪的乐趣也令人神往。

　　林小姐从小就幻想拥有一个美丽的、功能齐全的厨房。为人妻为人母之后，它更在厨房发现了广袤的田野，心甘情愿地在方寸厨房修炼“厨力”。前年，林小姐喜迁新居，多年的愿望终于成真，丈夫完全根据她的设想为厨房留足了空间，设计师也按照她的意愿为厨房配备了各种功能……现代装修、中西兼顾的厨房，从此不仅成为林小姐烹饪饭菜的场所，更是她对家人奉献爱心，享受生活的场所。新厨房启用后，她从网上添置了一系列琳琅精美的厨具，花费大量的时间和精力去研究美味食品的烹制，在某些云淡风轻的午后尽情发挥自己的想象力，制作出美味的饭菜，然后拍摄下厨步骤，做厨房笔记，写成心得放在博客上，与有共同兴趣的人们分享从选择食材到美味出盘的全部过程，并从中汲取无限乐趣……在她的眼里，小小的厨房，早已成了一个鸟语花香的地方。它储存的不再只是单一的舌尖记忆，更坚固了一种价值连城的分享精神。

　　“下厨不应该是一种负担，自己动手做饭其实能带来最基本的幸福感，如果我们什么都不能改变，我至少可以动手做饭让自己开心。而尝试动手之后才发现，原来，好生活是做出来的。”热爱厨房从某种意义上已经象征着一种品位，厨艺精湛甚至可以为女人的美丽加分。随着“下厨观念”的改变，主妇们的厨房形象也不再是蓬头垢面满脸油污的煮饭婆。厨艺好，会生活，简单清爽精致成了现代厨娘的代名词，她们在博客里介绍美食，展现各自精彩的生活，旅行收获、育儿经验……让我们从方寸之地见识着懂得玩转生活美味的身边人和新的“厨房精神”！

　“家庭宴会”、“亲子派对”是主妇们享受“手作之乐”的延伸。

　　简 乐 摄

（编辑：林玉玉）