“入冬进补，来春打虎”。昨天是立冬日，是潮汕人视为“进补”的“圣日”。记者走访市区各大肉菜市场了解到，有进补功效的鸟、鸡及狗肉、山羊肉等食材生意相当红火，不少市民特地选择这一天将进补食材买回家炖煮，希望给家人补补身体，以增强体质，抵御即将到来的寒冬。

　　市民：立冬进补热情高

　　入冬进补向来是揭阳人的“传统节目”，尽管昨天阴雨连绵，仍难挡市民的进补热情。记者昨天早上在东山区卢前市场、新河市场等看到，各野味摊档，乌鸡、鹌鹑、鹧鸪、山鸡等禽鸟类静待笼里，悬挂着的山羊肉、狗肉、兔肉等新鲜肥美，档主麻利地将各种生禽去毛宰杀，忙得不可开交；摊档前围满了顾客，不少市民买起肉来都比往常阔绰。在新河市场一档口前，档主一家三口忙得连休息的时间都没有，外卖送来的两碗面条放在一旁已经没有了热气。只几分钟的光景，档主已经卖出了乌鸡、鸟等五六只。在另一家野味店，一只棕黑色的山羊被绑在店前，山羊“咩咩咩”的叫声不时引得过往路人驻足观看。经营者说，他们两三天前就开始组织货源应市，还特别增加人手，叫上亲戚朋友帮忙，当天的销量比平时大幅攀升，“从早上六时多就开始有人来买了，今天羊肉、鸟、鸡卖得特别好，现在已经宰了6只羊，10多只猫和一大批鸟了。”档主一边劈骨斩肉，一边对记者说。“我买了一只乌鸡和一只鸟，就花了近百元钱。”一位刚从野味档回来的女士对记者说：“平时都有宰些回家炖，今天是立冬日，特意买整只的，回家弄点枸杞、红枣之类的一起炖，给全家人好好补一补。”

　　吃狗肉更是市民冬日里的一大喜好，潮汕有“狗头未食天未光”的俗话，因而不少摊档立冬日这天都摆上狗肉叫卖。平常卖18元一斤的狗肉昨天涨到了22元。记者了解到，不少狗肉档都是在前一天晚上通宵杀狗，以应对立冬日的销售高峰。记者昨晚巡城发现，市区的狗肉火锅、鸡煲、瑶味山羊等野味火锅店也门庭若市，吸引了众多食客大快朵颐。

　　此外，记者在市场看到，橄榄、南姜也成为抢手货。不少市民纷纷买上一些回家捶“橄榄散”，“甜橄榄有补，咸橄榄消风，圣日捶最有效。”市民余女士说，前天她就买好了6斤橄榄和一些南姜，洗好晾干。昨天一大早就在家用石捣臼捶做“橄榄散”，“听说立冬日捶的‘橄榄散’最不易坏，所以就留到这一天来做。”

　　专家：立冬进补要适度

　　记者在采访中发现，很多市民认为立冬日这天是最好的进补日，进补功效会倍增。不过，专家则表示这其实是一个误区。所谓的“立冬进补”只是一个时节的标志，告诉人们从这个时令之后就可以开始进补了，其实整个冬季都是适宜进补的。中医认为，立冬到来是阳气潜藏、阴气盛极的时候，要养精蓄锐。因此，立冬时节要注意进补，才可以增强体质，度过酷寒的冬天。

　　专家提醒，“立冬”进补不宜盲目。因为潮汕的气候比较温和，“立冬”进补应以平补为主。同时，还必须根据个人体质的不同来选择药材。专家建议市民，立冬后饮食要遵循“秋冬养阴”的原则，建议多吃热量较高的膳食，还要多吃新鲜蔬菜以避免维生素缺乏。牛肉、羊肉、乌鸡、豆浆、牛奶、萝卜、青菜、木耳、豆腐等，都是立冬后适宜多吃的食物。此外，立冬后要注意保护阳气。要做到早卧晚起，保证充足的睡眠，衣着要保暖，尤其要注意背部保暖，这样才有利于阳气潜藏、阴精蓄积。

市民热购滋补食材。 烨华 摄

　　（编辑：蔡晓惠）