本报讯记者曾漫路述评：随着第１７届潮汕美食节圆满落幕，商家赚得盆满钵满，打造永不落幕美食节又再次成为市民和业界关注的焦点。记者获悉，本届美食节结束后，锦峰潮汕美食节将邀请专业团队对美食城进行整体设计、包装，目前，美食城也在紧锣密鼓对外招商，目标定位于潮汕著名小吃、中高端酒楼、海鲜排挡、南北菜馆、国外精致美食和小食，力争把锦峰美食城办成一个集旅游、美食、休闲于一体的规模化、常态化的美食城。

以潮汕美食节打响美食品牌

１９８８年９月２０日，首届潮汕美食节在龙湖宾馆开幕。从１９９９年开始，潮汕美食节每年都举办一次，迄今为止，美食节举办了１７届。潮汕美食节成为集中展示、推介潮汕美食，推动经济及旅游业发展的一大品牌。今年５月１５日，在北京举行的第二届中国节庆创新论坛暨２０１１中国品牌节会颁奖盛典上，作为国内举办最早、持续时间最长的旅游活动之一，汕头市潮汕美食节从全国２００多家参评单位中脱颖而出，荣获２０１１十大国际影响力节庆殊荣。

尽管潮汕美食节已名声在外，但在主办单位及业界看来，每年举办潮汕美食节，目的是通过潮汕美食节的影响力宣传推介潮汕美食，加大美食城（美食街）的招商引资力度。在庆祝汕头经济特区建立３０周年活动期间，市委书记李锋在赴锦峰潮汕美食城调研时就指出，潮汕美食名扬海内外，要进一步加强策划推介，打造永不落幕的美食节，满足市民游客各种娱乐休闲需求，吸引更多游客来汕旅游观光，进一步打响潮汕美食品牌，提高汕头的知名度和美誉度。

潮汕美食需要美食城作载体

汕头餐饮业协会会长肖文清说，汕头许多知名的小吃店分散在小街深巷中，外地人想要集中品尝十分困难，旅游大车也难以停靠。作为一个旅游城市，潮汕美食是其响当当的招牌，的确需要一个美食城作为载体，让游客来到汕头有得吃、有得看，还有得带。汕头酒店业协会、汕头丽日度假酒店总经理朱小波认为，我们必须在本地打造永不落幕的美食一条街（或美食城），政府必须在资金、场地、税收、政策等方面给予具体的、到位的支持。

新商业模式打造美食城

今年，第１７届潮汕美食节首次移师锦峰潮汕美食城举办并取得圆满成功，在庆祝汕头经济特区建立３０周年活动的助推下，以及借助强大的宣传攻势，美食节７天进场人数突破３０万人次。美食节收获的不仅是美食，也带旺了人气、交通、物流，期间，美食城临近的方特蓝水星乐园人流量比往常增加了两三成，周边城市甚至跨省的游客纷至沓来。

记者了解到，锦峰潮汕美食城坐落于锦峰柏嘉半岛，位于深汕高速和汕厦高速的进出口交界处，交通便捷，并作为今年我市开工建设的红星美凯龙商业综合体的重要组成部分。届时，红星美凯龙商业综合体将汇聚五星级海岸酒店、全智能写字楼、大型超市、百货商场、国际一流十厅４Ｄ影城、品牌一条街、大型家居超市、酒吧街、娱乐城等。对于经营好潮汕美食城、打造永不落幕潮汕美食节，广东锦峰集团也信心百倍，他们将采取新的商业模式，即潮汕美食城不收取场地租金，而是采取统一收银方式，按进驻商家的营业额收取一定比例的分成，合作各方利益和风险共担。