近日，市工商行政管理局有关负责人专程赶到惠来，授予惠来县潮宜轩食品加工专业合作社特色产品门市部“市食品安全示范店”荣誉称号。据了解，目前首批“市食品安全示范店”全市仅有10家，其中惠来县仅有2家。

　　目前，惠来县潮宜轩食品加工专业合作社特色产品门市部已经制订建立了完整的食品安全管理制度。首先是严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。该门市部在购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。其次是食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理情况在进货台账中如实记录。

　　惠来县潮宜轩食品加工专业合作社有关负责人表示，将定期对从业人员进行食品安全知识培训和健康检查，制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。合作社聘用的食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。

　　据了解，惠来县潮宜轩食品加工专业合作社特色产品门市部主要销售该合作社生产的惠来传统美食：绿豆饼、三参饼、酥皮饼等。该合作社的生产基地创办于去年初，坐落于山清水秀、环境幽静的河村山区。该生产基地严格按照国家食品质量标准进行生产，所有原材料均来自无公害生产基地，严格把好原料关。生产基地还设立化验室，并聘请了专业质检员，产品在出厂前，必须经过质检员的质检才能放行出厂。完善的质量监测体系，保证了潮宜轩食品加工专业合作社生产的传统美食的质量和品质，自去年投放市场以来，深受各地消费者欢迎，特别是每逢传统节日，更是得到各界人士的青睐，成为节日送礼佳品。

　　今年5月，市质量技术监督局对惠来县潮宜轩食品加工专业合作社属下的生产基地进行技术质量指导和检测，检测结果表明，该合作社生产的“潮宜轩牌”惠来绿豆饼、三参饼、酥皮饼等传统美食，其生产环境、生产质量、生产工艺和产品质量均达到国家食品生产标准，符合QS质量认证要求。

　　惠来县潮宜轩食品加工专业合作社特色门市部负责人表示，将遵循“为消费者负责，为传统美食扬名”的企业宗旨，以被授予“市食品安全示范店”为契机，不断完善各项规章制度，坚定不移地把好产品安全质量关，以信誉赢得市场，以一流的产品质量擦亮惠来传统美食的知名度，让惠来绿豆饼、三参饼、酥皮饼等传统美食誉满四方，香飘海内外。

　　市、县工商行政管理局有关负责人莅临惠来县潮宜轩食品加工专业合作社特色产品门市部指导。黄健新 摄

　　惠来县工商行政管理局惠城工商所有关负责人向潮宜轩食品加工专业合作社特色产品门市部授“市食品安全门市部”牌匾。黄健新 摄

　　（编辑：蔡晓惠）