生活水平高了，人们的嘴巴也更挑了，吃什么大米也成了犯难的问题。近日，记者调查发现，时下正值夏粮新鲜上市，来自江西、湖南等产区的大米卖得红火。每斤２元多的国产米跟进口大米相比，后者身价要高出前者最少一倍以上，市民自然选择品质不错的国产米。正宗的泰国香米仍然吃香高端市场。

大米价差大品种多

在市区部分超市，记者看到，大多都专门设置大米卖区，货架上堆放着很多包装精美、品牌繁多、各种各样的大米，国产米中有１０多种品牌，主要产自广州、佛山、东莞和江西、湖南、安徽、黑龙江等地，价格每斤２．４元至３．５元不等，还有促销的散装米以及部分价值不菲的有机米等，令人看了眼花缭乱。

记者发现，进口大米则以泰国香米为主，既有标示原产地为泰国，也有部分是国内分装的，价格每斤从３．８５元至７元不等，如曼哈浓香一款１０公斤装要价１３４．９元。

泰国米真假难辨

泰国香米米色如茉莉花般纯白、晶莹，煮成的饭还带有一股特殊的花香，可以说是米中的贵族。所以，尽管售价比国产大米高出至少一倍，购买者仍络绎不绝。而当记者问及挑选泰国香米的标准时，他们都表示，看到包装上有泰国、香米等字样，或是米为长粒的就可以买。

据业内人士介绍，消费者辨明泰国香米原装与否主要靠三点：由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志；商标条形码开头标注为８８５(开头为６９的是国内分装)；注明ＰｒｏｄｕｃｔｉｎＴｈａｉｌａｎｄ(泰国生产)的字样，标明香米纯度为９２％以上。

在部分农贸市场旁的粮油店和小超市，记者却发现，标称纯正泰国香米、泰国进口香米、原装进口、国内分装等山寨版泰国香米还真不少，但标识齐全的正宗泰国香米却难觅踪影。据一名从事泰国香米批发的米商透露，在中国市场销售的泰国香米分原装进口和分装两种。原装的大米好区分，分装的泰国香米则难辨真伪。因为在分装环节，有些不良商家为了牟取更多利润，掺杂了泰国产的其他大米，甚至直接混进国产大米，以次充好。国产米每天批发近３０００吨。在我市的大米高端市场，泰国香米占领了大部分份额，每个月的交易量大概５００多吨，每斤批发价在４元左右至７元左右。汕头（粤东）粮食交易批发市场有关负责人佘先生说。

汕头优质稻获国家一级认定

记者采访中了解到，目前市面上的大米不乏我市培育的水稻良种，我市水稻良种全国推广种植１６００多万亩。至去年底，汕头市农科所先后育成了特优５２４、特优７２１、博优６９１、天丰优３１６和天优６９７等１１个杂交水稻新组合通过广东省品种审定，在广东、海南、江西、广西等省（区）推广种植，其中在广东省累计推广１１２０万亩。２００９年７月，天丰优３１６还成为我市第一个通过国家审定的杂交稻品种，其整精米率、长宽比、垩白粒率、垩白度、胶稠度、直链淀粉等米质主要指标均达到国家《优质稻谷》标准１级，去年全省推广种植面积达１９．３５万亩。

本报记者刘文钊、实习生洪于蓝报道

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如何挑选优质大米

大米价格的高低跟大米的营养成分关系不大，主要取决于食用品质的好坏，如色泽、滋味、软硬等。市农科所水稻育种研究室谢先生告诉记者，在１９９９年，我国就出台了《优质稻谷国家标准》，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米三类。其中，早稻米粒一般呈长椭圆形或细长形，晚稻米粒一般呈椭圆形。而消费者一般可以通过一看二闻三咬来判断大米的品质，一看就是先观察米心的白色物质也就是腹白程度，腹白少说明米质较好，再看有没有黄粒米，优质稻谷黄粒米不能超过０．５％；二闻便是闻起来有自然的稻香味；三咬为大米咬下去较松，品质较次或陈米都比较硬。

据了解，高价米和低价米最大的区别是在口味和品种上，一些优良稻种受气候等影响，只能在固定的范围内种植，栽培面积有限，大米产量低遂导致价格高。所以并不是越贵的大米营养价值越高，市民买大米完全没必要盲目追逐高价。而记者也了解到，贡米、富硒米、珍珠米等这些都是生产者根据大米稻种的不同及外形、特点、加工工艺等进行命名的，是商品名称，并非国家规定的名称。（刘文钊）