近年来，揭东县埔田镇因地制宜，合理规划，以“三高”农业、生态农业和特色农业为方向，实施科技兴农战略，有效地推动了当地经济的发展。该镇在做强做大特色支柱经济作物麻竹笋和香蕉的同时，因势利导，鼓励有条件的农民发展牛蛙养殖生产，现已逐步发展成为该镇另一特色产业。

　　牛蛙原产北美，是蛙类中仅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙，因其鸣叫声音洪亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙生长快、肉质鲜美，蛋白质含量高、营养丰富，商品价值高，备受人们的喜爱。牛蛙养殖最早是19世纪末在美国东部及加利福尼亚州兴起的，目前几乎遍及世界各地。我国牛蛙养殖始于上世纪30年代，1962年我国又从古巴引进一批牛蛙，分别放养于云南、广东、湖南、浙江、天津、上海等地，经过20至30年的繁殖与驯化，牛蛙已完全适应了我国的气候条件和自然环境，为其大面积人工饲养创造了有利条件。

　　埔田镇养殖牛蛙是从1998年开始，起初是该镇车田村个别村民从澄海引进试养，收到了明显的经济效益，之后，吸引了更多的村民自发地参与牛蛙养殖的行列。近几年来，埔田镇委、镇政府对此十分重视，因势利导，大力鼓励有条件的农民发展牛蛙养殖生产，争取早日脱贫致富。目前，该镇有牛蛙养殖专业人员500多人，牛蛙养殖面积达1500多亩，养殖基地主要在车田、马硕、长岭、庵后等村，全镇牛蛙年总产量达8250吨。产品除本省内销外，主要销往江西、上海、北京、黑龙江等北方大中城市，供市民做饮食的美味佳肴，市场前景十分广阔，产品供不应求。

　　为提高产品质量，增加产品附加值，埔田镇积极开展申报工作，使该镇的牛蛙养殖基地于2007年顺利通过了农业部无公害产品产地认证。此外，该镇还打算成立牛蛙养殖生产农民专业合作社，提高牛蛙养殖户进入市场的组织化程度，延伸牛蛙产业链，增强市场竞争力，促进农民增收，推动该镇特色产业的发展。

　　埔田镇车田村的牛蛙养殖基地一角。张晓生 摄

（编辑：林玉玉）