近日，多家媒体报道一种名为牛肉膏的食品添加剂，可使猪肉“变”牛肉。近日，记者走访市区北门市场，发现有商铺出售“牛肉香”膏、“牛骨浸膏”等食品添加剂。

　　调查：“牛肉香”一瓶65元

　　记者来到市区北门市场，以采购烧烤酱料为名进行打听。附近经营副食品商铺的老板告诉记者，在市场里的食品辅料店有出售食品添加剂。记者随后找到了一家经营食品辅料的商铺，一入门便看到摆在货架的商品琳琅满目，许多都冠以“肉香”、“嫩香”的字眼（见图。实习生 摄）。当记者提出要一种用在牛肉上的食品添加剂时，商铺老板便推荐了一瓶70元的“牛骨浸膏”，称用上这种膏能使牛肉更香更嫩。在其包装上，记者看到“以牛骨为原料”“精制而成”，添加量在0.5%~2%左右。当记者质疑是否能将其用在其他肉上，老板表示“只能用在牛肉上” .在另一家商铺，记者看到了一种称为“牛肉香”的膏状食品添加剂。老板称这种食品添加剂1公斤装卖65元，很受牛肉档的档主欢迎，“一般被用来做牛肉汤的调料，销量还不错。”当记者问及这是不是现在媒体上报道的可将猪肉变成牛肉的添加剂时，老板则回答比较含糊，只说明这些食品添加剂都是正规厂家生产，如果其他肉类需要使用，也有别的食品添加剂可供选择。记者在其货架看到，除了“牛肉香”，还有类似包装的“猪肉香”、“鸭肉香”、“鸡肉香”摆在上面。

　　市民：多数持谨慎态度

　　有专家在媒体上表示：牛肉精粉（膏）是一种复合食品添加剂，适量食用对人体健康是无害的，已广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调味等。记者对部分市民进行随机采访，大部分受访者对此还是持谨慎态度，只有少数表示“吃一点点应该没事”。

　　原本很喜欢吃牛肉的市民吴先生称，自从媒体报道后，“没有在外面吃过牛肉了。”他表示，虽然已有专家称适量食用对人体健康无害，但毕竟是食品添加剂，不知所含的是什么成分，很怕外面的牛肉店乱用，“想吃牛肉只好买新鲜的自己回家做了。”许多与吴先生持相同意见的市民都表示，如果知道食物放了牛肉膏，则“不大敢买”，即使这种食品添加剂合法，也很担心被小店铺、小摊贩胡乱使用。也有少数市民表示，餐桌上很多食品都含有食品添加剂，“食用少量的牛肉膏应该没事”。

（编辑：林玉玉）