近日，记者慕名来到华侨管理区，在侨办负责人的陪同下，走进了印尼归侨黄少玉老伯的新家。黄伯的老伴和女儿女婿及其孙子正在忙着制作糕饼，于是我们的话题就从糕饼谈起。

春节，印尼归侨人做糕点，就象海陆丰风俗蒸甜@一样重要，为的就是图个新年甜甜蜜蜜，大吉大利。据黄伯介绍，他家已经好些年没动手做年糕饼了，都是买的。今年，他乔迁新居，女婿女儿和外孙女也回家过年，自己又刚刚退休，于是，不管怎么忙碌，也要动手做点印尼风味的糕点，过个舒心年，说这话时，黄伯脸上绽开了一朵花。

黄伯的女婿是中山人，首次回岳父家过年，看到老岳父家今年要自做印尼语叫“能达”的年糕，他自告奋勇当主角。记者见他左手紧握一节铁筒，右手使劲挤压，以为他在打气球，仔细看后才知道，他正在忙着做“能达”。原来铁筒是制作“能达”的模具。他告诉记者，之前从未摸过这玩意，看到岳母做了，我就接过来做，感觉颇新鲜的。黄伯的老伴告诉记者，做“能达”用力挤压时要均匀，由面粉、鸡蛋、牛奶、油、糖等原料合成的面料，搅拌时，要用掌心大力拍打一下，凹陷的地方能马上弹回原状，才算合格，才可以将其装进模具，用力慢慢地挤压；然后，将其送进烤炉烤上五分钟，便香甜酥脆可口，象征着来年吉祥如意的“能达”就这样出炉了。