揭西一带的客家人，过去有吃生虾、生鱼、生鸡蛋的习惯。人们把从河里捕到的生虾去掉头、尾及脚后，就送到嘴里嚼碎吞下。吃生鱼就很讲究，是把大鲢鱼身上的两大块肉剥下，然后把它切成长条薄片和切好的生萝卜丝混和在一起，再加上白糖、醋和打碎了的花生调配好后，就用箸夹起一口一口地吃下去。人们称这为“吃鱼生”。这种“鱼生”熟食店多有卖，解放后，卫生部门禁止人们吃这种“鱼生”，所以年青一代的人并没有品尝过。吃生鸡蛋多为农民，是把母鸡刚刚下的蛋，在一端敲了一个空口，然后用嘴对准吮吸。人们认为刚下的鸡蛋生吃最有营养。