冬瓜菠萝羹

用料：

    冬瓜1500克，白糖400克，菠萝肉300克，粟粉10克。

制法：
    （1）先将冬瓜去掉皮和籽，然后用刀切成小片，用万能食品搅拌器搅烂成冬瓜泥，用汤锅盛着，放进蒸笼炊20分钟至熟取出待用。
　　 （2）将菠萝肉用刀切成小块，用万能食品搅拌器搅成碎粒状。再把已炊熟的冬瓜泥，倒入鼎内加入白糖400克煮滚，调入薄粟粉水勾芡，盛在汤盆内。
　　 （3）把炒鼎洗净，倒入菠萝碎粒，加入白糖100克煮滚，用粟粉水调和勾芡，然后倒在冬瓜泥的一旁即成彩盘。

特点：
    酸甜爽日，清香软滑。