在潮汕田野上，常在一些园地或墓地的边界，种上一排苦刺作围篱。苦刺的花白而香，好像茉莉，花萼有点蜜甜，小孩喜欢去摘。潮歌中有“刺仔花，白披披，阿妹送饭到田边；保贺阿兄年冬好，金钗重重打一支”。刺仔花是田野常见的，这种苦刺，叶味苦，但有钱人家因吃鱼肉油腻多，就想吃巧，要吃
品。一买就是几斤，洗干净之后晾干表面水份，加盐拌匀，装于坛中封起，一个月后便成为浸在盐水里的酸梅。平时可以取出几颗，加黄糖冲水喝可以解渴帮助消化和解暑；如拌点黄糖又可佐餐，煮鲤鱼、炖鸭也可放两颗进去，使汤水微酸可口。
    杨梅，则大多是作果子吃。但潮阳、普宁一带老百姓，则常在盛产价钱便宜之时，买了较多加盐装进坛中腌制成咸杨梅。到了夏天，取一些出来作佐餐用，尤其是农忙在田野中吃粥时，取出一些作杂咸吃，既适口、又开胃。潮安澄海平原的老百姓就没有这风俗习惯。