旧俗聘礼均因贫富而有等级。揭西客家的聘礼有五个等级，称为食（扌盛）、食些箩、食箩、食箩格、食鸡公酒等不同礼仪。
    食（扌盛）  聘金很高，礼品装满三担（扌盛）或二担（扌盛），酒水也是名牌成瓮。这是富人礼仪。
    食些箩  这是中上人家的礼仪。除聘金外，有全猪净肉条约120斤，鲜鲢鱼12―16条，乌鱼脯、鱿鱼脯、翅鱼脯大中下脯也各12―16个，鸭蛋120个，甜版94块。这些礼品装在“些箩”格里。另老酒一瓮，瓮外挂大鲨脯一对，大咸鱼二条。另一担衣箩，内放帖盒，放各式礼帖，如亲家帖、拜族帖等若干份，每份配猪肉一斤，锦糖一斤，敬献长辈亲族。
    食箩  中等人家礼仪。聘金礼品约比“食些箩”者减半。
    箩格  这是穷家礼仪，聘金少量，另有猪肉四料(每料约重1．5斤，不可切断，肉皮涂红色)，鸡四只，鱿鱼脯、墨肉脯，甜版等各四个(块)，老酒一壶10斤。另有送给女方祭祖和敬长辈的猪肉若干条。
    鸡公酒  这是十分贫穷者的礼仪。聘金仅有一对银元，猪肉二料，一鸡一酒，装在一只箩格里，一个媒婆手持便得。
    上述是指有聘礼者，至若连聘礼都付不起者而成亲的也偶而有之。