饶平的嫁娶旧俗，当择完吉日之后，男方择日行聘，礼品连同聘金要凑八色。女方如有祖母在堂，要加送“老妈拿”，主要是饼食。要择日请族内夫妻齐全的上辈新房安床。婚前一天，新郎要理发。迎娶时要雇花轿、小轿各一。
    新娘坐花轿在前，媒人坐小轿在后。并有两人在前面沿途放鞭跑，谓之“押轿”。新娘在行嫁前要择日洗头，请一“好命”妇人，点炉焚香，帮助梳头梳髻。新娘出嫁前三天，饮食起居由亲邻姐妹相陪。出嫁之日，要食“六个碗”，即六式菜肴，吃时由伴姑相陪。有的地方，则在出嫁当天早晨，要和父母兄弟共进早餐，其他女性不能入席。如父母、兄弟因事缺席者，也应备位，摆上碗筷汤匙，盛上饭。席上，父母为女儿准备一碗长寿面和一盘猪肝炒葱，意为长命、聪明。在海山镇，新娘出嫁当天要与兄弟分钱米。由母亲或姑母，在簸箕或竹筛上放上钱和米，用力摇簸，边摇边念；“簸圆圆，簸后儿孙大有钱；簸匀匀，明年抱个男外孙。”然后把钱和米按兄弟人数和女儿各分一份，女儿拿上这份钱米，装入为出嫁特制的肚兜里，到夫家的第二天，将钱米放入夫家的米缸。新娘登上花轿前，要先向父母叩揖拜别，并呜呜啜泣，意为哭点目汁留给兄弟做“家伙”(家财)，古谓之“韵兴”。起轿吉时将至，媒人手提灯笼入房催新娘上轿，要催三次。上轿时，新娘要用红绸帕(农村多用家母外衣)盖上头面，由佣妇背上轿。新娘出门后，母亲连忙用米谷或红花水撒放或喷洒，边喷边念：“红花水，喷上轿，女儿变为夫人阿奶样；红花水，喷上天，女儿合内合外合厝边。”客家地区则由其母在撒完米谷后立即将门闩上，并念：“打开大门女出堂，闩还大门把家当。”
    新娘花轿抬至新郎家门口时，男家燃放鞭跑，隆重的有唢呐鼓乐迎接。花轿停下后，新郎先用扇子敲轿帘，用脚尖踢开轿门，然后撕去贴在轿门上的“吉封”红纸条，由小叔或男童端茶请新娘出轿饮茶。媒人搀出新娘，新娘进门时，在门口设一小草把生烟，由新娘跨过，叫“跨火烟”。入门后，新郎即用折扇揭开新娘头上红帕，引入新房。拜堂时，“好命”婆搀出新娘立于右，新郎站左，纸炮一响，双双一拜天地，二拜祖宗，三拜高堂暨上辈亲眷，接着夫妻对拜。拜毕，新郎将新娘拉入洞房。“好命”婆、伴娘在后相随入房，取酒给新郎新娘对饮交杯酒。然后，新郎回到厅堂与来宾祝酒。宴客时，一般以近亲上辈坐大位。有些地方，随新娘而来的有新娘的一位兄弟，宴席上妻舅坐大位。在沿海地区，则是要母舅坐大位。有“天顶雷公，地下舅公”之说。宴席之后，留下上辈亲眷，新娘出来向长辈敬茶，饮茶者则要以红包“赏面”。