饶平置县于明・成化十三年(1477年)，是潮州府继揭阳、潮阳、海阳三县之后所设置的 第四个县(当时所辖地域包括今饶平、大埔两县和今潮安、澄海的部分乡镇)。
    饶平置县至今已有500余年，有关“饶平”这个美称的由来也众说纷纭，主要有三种说 法，这便是“三饶太平”说、“惟饶故平”说、“梅溪石碑”说。
    一、“三饶太平”说。据明万历十年(1582年)潮州知府郭子章“郡县释名”载：“饶 平县成化间置，县在三饶也。三饶：即上饶、中饶、下饶。今县治在下饶，曰‘三饶太平 ，此饶平命名之故。”这是“饶平”得名见于文字的最早记载。
    二、“惟饶故平”说。据清・康熙年间饶平知县刘汴(康熙22年至26年任职)修纂的《饶 平县志》载：“饶平潮属邑也，又分自海阳，其建邑以饶平名，乱后思治，固有取尔也。然 惟饶故平，衣食足而礼义兴，饥寒迫则奸邪作矣。官思土者，顾名思义；欲使饶永不  ，平 永不乱，政在养民而已。”
    三、“梅溪石碑”说。源于王十朋所语“天下大乱，此处无忧；天下大旱，此处半妆” 。据清・康熙年间饶平知县刘汴所撰的《饶平县・古迹》中的“梅溪石碑”条目载：“宋王 十朋，尝经是地，逆旅中，夜半闻角声，起视莫知其处，周览山川曰：‘异日必有县其地者 ，立石记之。相传云：‘天下大乱，此处无忧；天下大旱，此处半收。明初，其石犹倒 覆在泥中……今片石尚横郊野。”清《饶平县志》亦载：“明崇祯十年(1637年)饶平知县邱 金声的《王梅溪碑记》云：宋时王梅溪先生曾经此地，逆旅中，夜半闻角声，起视莫知其处 ，乃周览山川，知异日必有城其地，遂立石记之，入明犹存……”而清・道光郑昌时所撰的 《韩江闻见录》一书则略有小异：“宋时王十朋过其地，夜宿双溪口，闻更鼓声，曰：‘他 日必有筑城于此者，因题石云：‘天下大旱，此处半收，天下大乱，此处无忧。以后饶 平县名，正符于此，是为双溪石。”
    上述三种说法皆是“饶平”得名的理由和依据。笔者当然倾向于“饶平”得名于“梅溪 石碑”之说法。
    据考证，“梅溪石碑”原竖于三饶文明塔下双流寺之侧，因两条溪水流经该寺门口而汇 合，故又名“双溪石”。1987年，湮没已久的“梅溪石碑”在三饶河口村被发现，但碑石已 断成五块，碑文尚有一部分可以辨认，上刻有王十朋的名字。