潮州有很多从泰国回来的老华侨，都喜欢说“三保公鸡”的故事。
    说的是明朝年间，有一次，三保公的船队又到逻国。三保公鸡特地跑去看望正在巴里垦荒的侨民，在一棵大树脚下，三保公和侨民聊天，他知道创业艰苦，便好言好语安慰大家，还劝大家说，“凡事起头难，要刻苦，要刻苦！”三保公要走了，侨民们舍不得他走，送了一程又一程。大家回到原地，又继续开工了，忽然，树上传来了“刻苦，刻苦！”的叫声。大家感到诧异。望上去，只见禽不禽，兽不兽的动物伸长了脖子正在向大家点头，并连声“刻苦，刻苦！”地叫着，这是哪路神仙呢？只见它头象鸡头，四只脚，全身披着细鳞。大家猜来猜去，谁都没有听说过，没见过。有位上了年纪的人说：“它说的是三保公的话，说不定就是三保公它来陪伴我们的。”大家也都觉得是那么回事，就把它称做“三保公鸡。”
    从此，大家移到那个山巴，三保公鸡就跟到那个山巴刻苦刻苦地叫着使人听了浑身有力气，几下锄头下去荒山立刻变良田：后来有人跑到城里经商，三保公鸡也跟到城里去。还是“刻苦，刻苦”的叫着，谁家屋顶来了三保公鸡，谁家生意就兴旺，侨胞们都说：三保公鸡的声音就是吉祥如意。