“梅康卫”的“梅祖家祠”祠堂面宽21.94米，进深28.8米，建筑面积632平方米，分前、后两进。前进五开间，前、后进中间为大天井。大天扑两侧为南北厅，南北厅左右各有两个房间，后进大厅前有一拜亭，后进也采用五开间，中间大厅三开间，大厅两边各有一间大房间，房间前各辟有一个小天井，小天井有门与大厅和南北厅相通。祠堂安排配置厂四个厅堂、八个房间、一座拜亭、二个天井。它的平面布局，采用类似“四点金”的方形为基础的九宫格式，中央为天井庭院，四正为厅堂、四维为正房，形成“回”形中心对称格局。在此基础上，再沿纵、横两个方向扩展，纵向增加南北厅四间房，横向前、后大厅加宽。它的最大特点足以天井(庭院)为中心，上下左右四厅相向朝向大天井，形成一个纵横相交的“十字轴”空间结构，俗称四厅相向格局，也称“四厅汇”。这种格局，布局严谨、规矩方正，中央与中轴讲究对称、主次分明，整体安排井然有序，上下左右呈合力之势，具有内聚性，体现了祠堂藏风聚气的凝聚力。
    梅祖家祠外观古朴、大气，整个前进建筑除两面山墙外，全部为花岗岩石构件砌筑安装而成。所有花岗岩石构件均模仿木构件形式，仿木构造用榫卯连接和加固，形成了―个非常坚固的石结构。祠堂凹斗门楼三开间、三门式，石壁肚起线、开光，门框也起有圆弧线，磨工精细，光洁照人。马面梁架有人物故事、宝瓶石雕装饰，梁下原有一对双面镂空石雕饰品，艺人采用镂通雕为主和浮雕相结合的手法，在坚硬的青石上雕出，一个葡萄藤蔓缠绕的回字纹骨架上，一群老鼠在结满荔枝、葡萄丛中偷吃果实，每只老鼠动态各异、生动有趣。这件石雕构图匠心独运、疏密有致、层次分明、技艺精湛，充分表现出潮汕石雕通透、精致的工艺特色。更令人叹为观止的是祠堂六个倒挂石雕花篮，每个花篮高约30厘米、直径20厘米，用一块青石雕成。据说当时主人陈梅生为了展现潮汕石雕技艺，专门请被誉为石雕之乡的潮阳泗美村石雕名匠庄来成等六人雕刻，每人工钱2000银元，雕刻最好者还有标尾额外奖励，奖金还不止2000银元，可见当年主人为了达到尽善尽美，不惜资费。现在我们还能从残存下来的五个花篮看到，花篮的篾条清晰可见，花卉形态多姿，人物神态活灵活现、惟妙惟肖。据介绍，雕刻一个花篮，时间长达一年多，雕刻时大小铁锥用了30多支，最小的只有铅笔芯大，还要伸进“篾缝”到内面雕刻，其难度之大，不言而喻。其中前厅的一个倒挂石雕花篮、门楼的一块双面镂空石雕和拜亭梁架上的一个倒挂木雕花篮，已分别于1952年和1959年被北京故宫博物院和有关部门收藏。遗憾的是祠堂剩下的五个花篮全部残缺不全。上面所讲的双面镂空石雕、倒挂石雕花篮，在民间被石雕艺人称为“打巧”，而将建筑构件的石刻，如门框、柱、柱础、台基栏板等称为“打平直”。在梅祖家祠，艺人“打巧”技艺令人惊叹，而“打平直”技艺也一样精彩，令人叹服。单就祠堂各式各样的精美石柱，我们就可从中看到端倪，整座祠堂共有四十六根石柱，门楼有一对整石雕刻的檐柱，柱为狮脚花篮础，八花瓣形柱身，花瓣阴角起有圆弧线，在舒缓的凹凸起伏中勾勒出檐柱的轮廓，形成弧线对比和阴阳层次变化，突出表现檐柱圆润、柔和的特点。前厅采用一对八花瓣梭形金柱和一对起柿花鸡心线四棱檐柱，它们都有花篮础。一刚一柔、一直一梭在造型上、形式上均给人以和谐与协调的艺术享受。拜亭共有八柱，内方外圆、四柱都有花篮础，以方圆对比，刚柔相济，在方与圆中求变化，追求和谐，显得温和内敛，大方安稳。大厅明间有四根金柱，用八棱梭柱，八棱形花篮础，起有装饰线和纹饰，前后配上方形边柱和檐柱，显示出优美饱和的造型和典雅大度的气质，突出大厅至尊的位置。纵观这些圆形、四方形、花瓣形、梭形等各式形状石柱，加上各式各样形状的花篮础和柱头刻有的纹饰，人们可看到艺人通过打坯打剥、粗凿、作细、斫口、斫细、磨光等工艺，令顽钝坚硬的石头在刀凿之下变得柔顺又有灵气。这些精美石柱全部用手工打凿，做工精细，圆弧曲线、棱角线条精细相间，并且磨得光滑如镜，真是令人叹服!