到了在每年农历的十一月冬至节前后，农事告一段落，家家户户忙着藏粮和制作冬节丸，祭拜祖先，欢庆丰冬。俗称“封冬”。“封冬”是把留下来的一部分丸，用“香线杆”穿成一枚一枚的丸串，于冬至夜，把丸串按其大小长短分别插于福德庙、宗氏祠、神龛祖像和谷仓、麦仓、豆仓、番薯女、米瓮边、睡床边、门窗边和灶头边，以及鸡栏、鸭栏、鹅栏、兔栏、羊栏、猪舍和牛棚。有的人家连家中的器物也要求粘上几枚。其意义在于祈求着五谷丰登，六畜兴旺，合家团圆。农民一向把耕牛视为“农家宝”，饶平的封冬习俗特别体现了农民对耕牛的爱戴和爱护，报答耕牛长年劳役之功。冬至节那天，除了煮一锅甜丸犒赏耕牛之外，还特意在耕牛的两条角、脊梁和尾巴上一一粘上一字形的冬节丸各三枚，一共十二枚。这十二枚冬节丸寓意着一年四季十二个月。耕牛膘肥肉壮，体健力大，健康成长。此俗由来已久，在清代修的《饶平县志》有详细记载。但封冬习俗不单盛行于饶平农村，潮汕很多地方也流行。到了现在，每年的冬至节，家家户户仍然制作冬节丸，以示欢庆丰冬，展望来年。但“封冬”习俗已较少见。