渔民以捕鱼为生，解放前生产工具十分落后，渔船全是木帆船，既没有通讯设备，又没有天气预报，风云变幻莫测，死生只在瞬息之间，因此留下一套独特的生产习俗。

　　每年正月初五过后，渔船要出海捕鱼时，必须到海滩拜海神，以祈出入平安，渔产丰收。

　　建造新船，必先择日看时，然后在船坞安上龙骨（即渔船的中心骨架），并用妇女戴头的银制高鬃，插上金花红绫，放在龙骨处，名谓“压槽母”，候墨绳打毕，才将其收回家，意谓可获头棕（高产）。现因妇女不时兴梳鬃戴鬃，故改用红彩布、金线、榕青、竹青。

　　渔船的建造，渔家把其构件按十二生肖命名，如：船舱横梁叫“老鼠桥”，两舷近脚踏板部位叫“牛腿闩”，大桅前为“虎鼻头”，小舱叫“兔水舱”，船帆竹竿称“蓬龙竹”，大角索称“蛇律”，大桅尾两侧木板称“马面”，船头 叫“羊角”，捆律索处叫“猴鼻”，收帆索的地方称“鸡布”，竖桅杆的地方叫“狗槽”，帆竹间隔穿绳索的位置叫“猪仔耳”。

　　渔民建造大船，船眼中要装两个龙银，小船的船眼中，要装印有龙纹的银毫，或者用印有龙纹的铜币。寓意为渔船出海，船眼见钱，满载盈归。新船要下水之前，用饭菜、炒 在船边祭拜，燃烧银锭纸，然后放鞭炮。

　　渔民登船出海时，头上包扎头巾，穿短裤，着大襟衣；遇上风雨天，则戴斗笠、穿蓑衣 。这种简便实用的装束 ，同使用的生产工具有着密切的关系。７０年代后渔业逐步走向机械化，渔民生活日益改善，穿着也逐渐改变。

　　渔网、渔具，忌妇女跨踏。家中若遇上生育（包括猪产、狗产、猫产等）或婚丧，渔网、渔具和人都要用“红花、净符水”（即用柘榴花浇上符水）喷射驱邪。同时还要用一对金、香、烛及一条红布结于船头，纸钱则在船头烧化，方可开船出海。

　　解放前，妇女不能下海捕鱼，有污秽之嫌。现在此俗已不再存在。1959年“大跃进”时县养殖场第二生产队的女青年林美珠、柯耀清等划竹筏下海放绫

　　捕鱼。８０年代，山顶村有一对姐妹，冲破旧习俗，驾船出海捕鱼，成了致富户。后宅镇前埔埕村还有一对未满15岁的小姐妹，划竹筏在长山尾海面上放绫捕鱼，肩负家庭的生活重担。

　　盐业生产的丰歉同天气的晴雨关系极为密切。盐工很注意观察天气的变化，自制白、红、黄、黑、青旗子，每天插在埕头，预告当天天气情况，同时，每年农历七月十五日，盂兰胜会，必须祭涵口、拜埕头，祈求神明保佑盐产丰收。

　　解放后，县人民政府虽提倡破除迷信，科学晒盐，但在一些地方，仍保留着这些习俗。

　　旧时资方限定每月发给盐工１担食盐（不论畚箕大小）。为了多获点利，盐工劳动时使用了特制（箕口宽平）加大（每担容量石二，即120 公斤）的畚箕。资方也因此规定，成年的盐工，须能挑起１担120公斤重的盐， 才准许下盐埕工作。

　　南澳可耕种土地少，加上海岛多风多旱，收成不稳定。农民为求诸事顺利，风调雨顺，生产丰收，每年早造，要在正月初四之后择吉浸种，播种时要在田头点香烧纸拜土地爷 ；秋收后（十月间）拜“五谷妈” ，祈求来年“五谷丰登”。

　　其它行业，如林业、交通、商业等也有类似习俗，最为普通的是拜“伯公”（土地爷）、“妈祖”、“财神爷”等。

　　现今，各种陈旧习俗正逐步被新的形式所代替，如新船下水、动工兴建生产设施等，改为鸣放鞭炮或举行剪彩仪式。