潮汕人将赶集叫“斗圩”，将市场叫做“圩市”或“圩场”。20世纪90年地区的许多镇政府所在地原来就是圩市。如潮安县的浮洋圩、枫溪圩、意溪圩，普宁圩、大坝圩等。古人说：“村市日圩，……三日一趁之。”这“三日一趁之”就是三日―个圩期。逢圩期，有万商云集，舟车往来，熙熙攘攘，好不热闹。潮汕的圩期，有每日一圩的，两日一圩的，但多数是三日一圩。三日一圩者或1、4、7日，或3、6、9日，各有定日。大抵相近圩市的圩期相互不重复，以利商贸。20世纪90年代，商业繁华的城镇已无圩期（即天天是圩），但某些专业市场，如猪苗市场、牛市场等仍有自然形成的圩期。