潮阳有一首民谣：“仙城束砂香又甜，清爽可口惹人尝。束砂一碟茶一泡，糖饼风味胜山珍。”说的就是潮阳束砂的香甜可口。
    潮阳仙城束砂早已闻名于世，相传是仙城人赵嘉合用炒熟的花生仁拌上煮炼过的白糖，摇簸制成颗粒状糖果，取名“束砂”。其特点是糖衣厚薄均匀，洁白如银，质地松脆，外甜里香，吃后齿颊留香。束砂外表的糖衣落地即碎，而花生仁保持完好，因为仙城束砂所用的花生均经精选，去除霉变的颗粒，选择粒大饱满的花生仁，颗粒均匀、品质优良。束砂是餐前饭后或喝工夫茶时的佐料，也是年节的送礼佳品。