除夕是指每年农历腊月最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相。除夕夜我们称作平安夜，“除夕”中的“除”字是“去，易，交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。除夕的主要活动有三项：吃团圆饭，祭祀，守岁。
    团圆饭
    以前是杀一两只鸡炖人参，  围在一起吃些好的(火锅)，随着人们生活越来越富裕，一般的家庭会吃一些比如燕窝，鲍鱼等等比较名贵的食物。更有一些人为了方便，一家人到酒家去吃上一顿好的，毕竟辛苦了一年了!吃完饭一家人在电视旁观看联欢晚会。此日饮糯米甜酒，长沙称此为“屠苏酒”，实以甜酒应屠苏酒之名也。又吃年糕，寓“年高”之意，取悦于长者。
    祭祀
    祭祀是封建社会遗留下来的习俗。这是封建制度下，人们进行自我安慰种方法。
    我国民间在除夕有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的春节寄以美好希望之意。