春节，俗称“过年”，是中华民族的盛大节日。潮汕人过年习俗保留着中华民族原生态的礼俗，台湾人过年的风俗与潮人无异。在我国古代，民间过年，诸侯和官员都要向帝王贺喜，而在民间也流行种种风俗。台湾人过新年，首重内部陈设，门口悬红彩或八仙彩，厅堂点灯，神桌燃烛，桌上供叠柑塔、甜@(年糕)、菜头@、芋@、发@等年@，香炉里燃檀香，桌上供扎红的面线三扎，祖先灵牌前供奉清茶、甜茶(红枣茶)、甜料(甜仁、红枣、糖果)等。神桌前之八仙桌围桌裙，桌上供花瓶，内插红梅、长春、水仙等吉利花卉，吃年饭，守岁。这与潮人过年时重视居室布置的习俗一样。

　　台湾人在正月初一黎明，各家早起，换新衣，穿戴整齐，开厅门，依行辈、长幼次序祭家神，拜祖先，恭迎新年，以迎善避厉，由长上依次行三跪九叩拜礼，祀拜极虔诚。继之，烧寿金(印有寿字之金纸)，刈金(印有财子寿三神像之金纸)，此谓“开正”。“开正”之典完成，天色已届微明。家人装束一新，家主燃香开启大门，谓之“开财门”。择“喜神方”(喜神方每年方向不一，须查对通书)一揖，然后置香于门角，燃放大串爆仗，谓之“开门爆仗”，从此“除旧布新，康祥迎吉”。接着贺正开始，“贺正”俗称“拜年”，首由家主率全体亲属向天、地、君、亲、师行大礼，再由家人分长幼行祝贺礼。

　　台湾人在初一的早餐，例食面线，取源远流长、长乐长寿之意。餐后，少年男女，自由出游。行前，家长检阅通书，告知何方是吉利，何方是凶，大吉大利，谓之“出行”，也有称作“游春”。妇女多用礼盒盛甜料、柑橘、纸镪、香烛等，至各大庙宇进香，祷告合宅安泰。也有在家祭拜祖宗遗像，而求福荫者，统称为“迎喜”，或称“行香”。

　　“贺正”，除家属互贺外，邻居、朋友、亲戚，都在道贺之列。彼此见面，显得和和气气，譬如对老年人则说：“老康健，食百二”。对未婚女性则说：“食甜给你嫁好翁”。一般性的则说：“吃红枣，年年好”、“食甜茶，大赚钱”、“食甜给你生后生(男孩)”。遇有稚年儿童，客主皆赠红包，以偶数为宜。名曰：“百岁钱”。午餐，不炊新饭，蒸食除夕所剩之年夜饭。但菜肴必需丰盛。首先敬奉祖先，敬奉时应将桌面缝接处横置，上下左右，各设三席，是为“拜公妈”。这些习俗，与潮人大同小异。

　　台湾人过年还有许多禁忌。这些禁忌，也与潮人相同，大都是趋吉避凶、趋利避弊、趋福避灾。

　　1、忌正月初一扫地与丢弃垃圾。俗称家里都藏有福气财运，打扫时必须由屋外扫至屋内，且晚间不准丢弃垃圾。既然平常就如此讲究，何况新春这天。另一说：扫帚有扫帚神，辛苦一年总要有一天让它休息，此为人们体恤万物之情。2、忌正月初一杀生。台湾民间初一早上，只吃些素菜，或除夕吃剩的菜，不另煮荤肉，故连带禁止杀生。杀生固为佛家大戒及积阴德者所忌，杀之必见血，血灾为不祥；若杀鸡宰鸭，又得动刀，刀为凶器，不止有刀灾，亦有兵灾，皆属凶灾与破灾。3、忌正月初一汲水。水井有功于人，俗称有水井神。既为神，每年起码要有一天让它休息，所以新年初一有禁汲之举。可是大户人家人口众多，不能一日无水，权宜之计，只限定早上不汲水，让水井有静止的一刻。再不然，就在井旁放置金纸，算是致慰劳之意， 这也是人们体恤万物之情。4、忌正月初一吃稀饭。新春既然慎重，为讨个吉利，大家吃干饭。若吃稀饭，恐怕以后一年到尾都得吃稀饭过活。5、忌正月初一吃番薯。此跟忌吃稀饭的道理一样，在稻米产量不够人口吃食的从前，贫穷人家不是吃稀饭，就是吃加了番薯的番薯饭，可以说番薯是用来辅助稻米的不足。正月初一日既然凡事讲究吉利，自然避忌吃番薯了。

　　另外，正月初一还忌吃药、午睡、打小孩、啼哭、在被中打喷嚏、打破器物等。如在新年初一打破器物，如碗、盘、碟、匙、杯、盏等，在人们的观感中，这意味“破灾”，恐这年有“破运”。不是人破、家破，就是财破，终至穷凶夭亡。因此为除去心头这一层阴影，讲究的人家就会用红纸将器物的碎片包起来，口诵吉句，如碎碎(岁岁)平安；将它放在神案上数天，以求化解。普通人家则将碎片扫入畚箕，等初五隔开之后，始拿出屋外丢弃。

　　台湾人春节打破陶瓷器物、化解“破运”这个习俗与潮汕人相同。潮人如在正月正头不慎打碎陶瓷器物，要做一下“诀术”。如澄海县隆都乡，每年的游神活动在正月初十日进行。乡里外出的人，或官或民，或富或穷，都回来一同参与，或拿竹筒，或扛大鼎，一起参加祈福。游神队伍中必然有一艘纸糊的香船，以及一口盛放着红木炭的大鼎。当游神队伍经过人家门口时，那些在农历十二月二十四“神上天”到正月初四“神落地”的这段日子里，有打破盘碗碟等瓷器的人家，就要象征性地拿出一两块碎片，搁在香船里，意味着将不吉利随水东流，然后用家里量米用的竹筒，装上几块木炭，换上大鼎里的火种，将带来的火种带回家倒进灶里，象征炉火旺。