“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”
     除夕是一岁至此而除之意。风俗内容是布新、团圆。布新贴新符、贴门神、贴春联、贴年画、倒贴“福”（“福”字倒贴，福即“到”）、挂榕树青、挂红灯笼、挂辟邪镜、摆柑橘@品等。今人多增摆四季橘、盆景、水仙、挂历、日历、安装节日灯等，真个是“千门万户尤眨芊葱绿一痪煞薄Ｔ谔毫校潮汕人最喜爱的一对是“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”。它是潮州状元林大钦所撰，它道出了过新年的喜庆气氛和人们追求福寿的普遍心态与愿望。
围炉要早，“早食早发”
    除夕的重要内容是围炉，即吃团年饭，表示一家和顺团圆。潮人多侨外人士，年终都有回乡吃团圆饭者。团圆是中国人幸福理念的重要标志，奔波在外的许多潮人，更重视年终的团圆，都要赶在围炉之前回到家中，一是要同家人一起拜祖宗，二是要带些物品敬老惜幼，而且围炉要早，有“早食早发”之意。发，发达、发财，从来是人们梦寐以求的理想。所以在围炉的食物中，就隐藏着这种意念。吃猪肠炒蒜，寄意“会盘算，长长发”，食珠蚶，是沿海地区过年的重要风俗食物。蚶，又称蛤贝，寄意合倍赚。所以，过年的珠蚶特别贵，卖蚶的才是合倍赚。
    围炉之俗，目前在城市有变化。兄弟姐妹多分居立业，但都有团聚的传统观念，故常到酒店去围炉，图个方便，增添情趣。农村的老人，则喜到儿女家轮流着吃，俗云“食透透，兴透透”。
    移风易俗，守岁不放鞭炮
    围炉之后是守岁，一家人品茶话旧，直至子时（十一点-凌晨一时），放了鞭炮，迎接新年。目前，收看中央电视台春节联欢晚会节目，已成全民风尚。中央电视台的报年钟声，代替了许多人喜好的放鞭炮。汕头市在1993年春节开始禁放鞭炮，千古旧习，已成史话。“上倡之成风，下效之成俗”，风俗是可改的，是动态的。