郭马风先生在《潮汕民俗》中曾有“‘哥枥’，包菜也是外来语，未考来自何方”一说。潮人的“哥枥”一词究竟源于何处？



    包菜，包心菜，学名结球甘蓝，“二年生草本植物，叶子大，平滑，层层重叠结成球状，花黄色，是普遍的蔬菜。通称圆白菜，洋白菜，不同地区有卷心菜，包心菜等名称。”



    既然北方话有称“包心菜”为“洋白菜”的，其肯定为海外传入之农作物无疑。翻阅宗殿的《海上丝绸之路和海外农作物的传入》可知：“结球甘蓝，又名洋白菜，卷心菜，原产地中海至北海沿岸，十八世纪传入我国。传入的途径有三条，通过缅甸传入中国云南，通过苏联传入中国黑龙江和新疆，通过海路传入东南沿海地区。”



    被引进的结球甘蓝，在闽南被称为“高丽菜”，这符合汉民族对引进外来物种的命名习惯。除了对不知道产地或来源而冠以“番”（如胡椒、胡萝卜）外，还有另一种形式，就是把引进的外来作物，简单地冠以产地名，尽管这个地名并不是原产地。如称原产亚美尼亚的菠菜为“菠棱（尼泊尔）”，称原产南美的马铃薯为“荷兰薯”。  



    最新出版的《闽南方言大词典》收录了闽南方言特有词“高丽菜”――“高丽菜：包心菜，学名叫结球甘蓝。”闽南话的发音用国际音标标记为‘ｋｏｌｅ’，除声调外，与潮汕闽南话“哥枥”的发音并无差别。