澄海隆都鹊巷村，爆炒猪皮这一行当已历经多年，目前全村从事手工爆炒猪皮的农户达１８０多户。据悉，有几家比较大型的厂家年纯收入可达几十万元，其余多数是家庭小作坊，他们把制成的一张张金黄色的猪皮干，供应各地市场，成为人们餐桌上的一道美味。