潮汕人自古以砻刻焖缘闹啵c外地人的粥不同，是N用米^多，煮得^稠而粘的稀，潮ZQ椤懊印薄３鄙侵嗳绻掠望}及打散的蛋，Q椤奥衙印保仑i肉或牛肉，Q椤柏i肉糜”或“牛肉糜”，下~片tQ椤棒~糜”。如果用糯米煮粥tQ椤帮酌印薄o稠稀的程度各有不同，但都不顼敲聪”。@正是潮汕粥的特之

    潮汕粥也是一N小食，人在三餐之余，如工休、夜宵，也往往喜g吃一碗粥作辄c心。S著人χ嗟南郏殖霈F加上各式配料加以{味的潮汕粥，如~片粥、肉片粥、粥、B粥、蟹粥等。有一N叫“d衰粥”，是^去r村演Vr，在旁[O的，粥不怎么粘，里面下些如指^大的i肉丁和炸豆干片，下好了油}和[珠，盛在大F舀u。夜里人看蚶哿耍碣I粥吃，因配料都下好，即叫即端恚芸煊趾鼙阋耍猿缘娜撕芏啵幼骺欤肜镓i肉多少y看清，只是碰碰\猓匀叫它椤芭d衰粥”。

    F在在潮汕的大街小巷S梢到[u各式白粥、肉粥的小n，潮汕粥已成槿日常生活中不可缺少的一N小食。

    粥是V州人食生活中不可或缺的一部分，τ谑秤徽竦娜耍宓】档闹嗥氛秋食首x，_家粥店能充分迎合F代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回蠓定。私猓V州赡昵暗闹噤H有20家左右，F在，o是大街小巷，粥已遍地_花，接近3000家，可烈的市鲂枨笳_⒘司薮笊C。

    清光w年g，S的《粥V》中d，粥的品N多_247，食粥之L源h流L，v久不衰。今天在蔚榇笥^的V州粥文化中，我不得不提正在崛起的潮式砂粥。