潮汕产甘蔗，成熟的甘蔗有1.5米到2米的长度。它的皮被一层草黄色的叶壳紧紧地包着。把叶壳剥掉后，你会发现甘蔗的外形像一根小竹子，每隔一定距离，就生长一小节。根部的节密，越往上越疏。从颜色上看，有青皮甘蔗，也有红皮甘蔗。

    吃甘蔗是挺方便的。你只要洗去泥土，用刀将蔗皮和蔗节稍微刮一下，就可以用牙齿直接咬去皮品尝。不过，千万要告诉小孩，吃甘蔗要嚼光甜汁后把渣吐出来。如果牙齿不好的老人、小孩食用，就要把那层硬梆梆皮削去。天寒地冻时，把它烤热了吃,又别有一番风味，不管你是直接咬着吃、削皮吃、还是烤热了吃，那松脆的蔗肉，白沙糖一样纯正爽口的甘蔗味会甜在嘴里，久久美在心里，叫人难忘。

    甘蔗价钱便宜。一般一斤只需几毛钱，一根长长的甘蔗最多也只需5元钱。

    吃甘蔗是一种甜美的享受。长期适当食用，有助于消化，清热解渴。并可生津利尿、健脾和胃，对肝炎、咽喉炎和低血糖可有一定的疗效。它还可作烹调佐料，如煮羊肉时放人甘蔗数片，可以除膻味。煮鱼、牛肉、鱼膘等，也可以用甘蔗作佐料。特别是鱼膘用甘蔗熬，风味更独特。先用蔗熬汁，捞出蔗干，用那些汤去熬鱼膘就行，平常不喜欢吃鱼膘的小孩也喜欢吃了。

    甘蔗的药用价值不错，营养也丰富。除了有丰富的糖份外，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种人体所需的氨基酸。