谋生手段。潮汕居民把赴南洋谋生称为“过番”。旧时潮汕居民赴南洋谋生的很多，像潮安的某些乡村，几乎达总人口的1／5。由于海上交通业的发展，这些过番的“番客”大多要回乡过年，参加新春游乐，农历三四月间又出洋，候补的番客也在此时跟着出洋，也叫“过番”。又由于海上风云变幻莫测，乡人为祝愿过番亲人一路平安、形成了许多特异的风俗。