妇女发式。流行于潮汕地区。顾炎武《郡县利病书》云：“潮之畲，其种有二，曰崎鬃，曰平鬃。”故潮州妇女的发髻也有钩鬃、龟鬃、崎鬃等样式，统称“打鬃”。这是畲族发式对潮州妇女发式的影响。
    潮州妇女重头饰发型，她们早晨起床后先要梳头插头饰，未了才料理家务或干别的事情。20世纪40年代前，富有的人家还有专门请老妈子梳头的，一打扮起来就得花大半天时间。即便是普通人家，也要把头梳得漂漂亮亮。为了不耽误家务，劳动妇女往往是一家人中起床最早的。女人即使再穷都会买个小镜台。
    梳发型一定要用水泡一种特殊树木的“刨花”，浸出带粘性的透明液体敷在头发亡，既可辅助固定发型，还可使头发变得柔润有光泽。
    婚前少女一般扎单辫或双辫，辫梢结以蝴蝶结或红棕索，额前头发梳成“卷泡”或“一排卷”。自结婚之日起就要松辫打鬃，鬃型多种多样，较普遍的鬃型是“八字鬃”，最为典型的梳成“大泡头”，也称“大后斗”。有的人则简单地梳成“披肩发”，剪成贴颈短发或梳成“泡头”。