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来不及

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潮州菜式。将香蕉切成段，蘸鸡蛋面粉搅拌成面酱，油炸而成。传说有个厨师做菜，一时赶不上做一道细菜，灵机一动，将手头的香蕉剥皮切块，蘸鸡蛋面粉酱下锅急炸而上，皮酥肉嫩，外热内冷，食客赞不绝口，问是什么菜，厨师笑答：“来不及。”

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