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“元宵”是一种传统美食

     农历正月十五,是我国传统的“元宵佳节”,美味的“元宵”在这一天成为中国人的佳馔。“元宵”呈圆球形,有象征家人团圆、吉祥、美满之寓意。所以每当元宵之夜,人们都要欢聚一堂,共进“元宵”。
    “元宵”是我国独创的传统美食,其历史十分久远,迄今已有2000年以上,最初名为“浮圆子”,后来又有“团圆”、“元宵”、“汤圆”等名,至隋唐元宵成为元宵节的节令美食,一些地方也有在冬至吃元宵的习俗。元宵多用糯米粉为皮,或摇或包,制成包馅元宵,也有纯用糯米粉制成的实心元宵,其味以甜为主,按地域不同有“南甜北淡”之说。
    元宵不仅好吃,还极富营养价值和食疗食补作用。做元宵的主料是糯米粉,据测定,糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙及多种维生素。祖国医学认为,糯米性平味甘,能补虚调血、开胃健脾、益气止泻。用糯米粉皮配上冰糖、果料与适量动植物油制成的馅心,不仅细糯软滑、馨香可口,而且不同馅还有不同的食疗功效,如黑芝麻滋养肝肾、益气养血,可治脱发、早白发、腰膝酸软、便秘;核桃仁润肺益胃、补血养神,能养颜、健脑、乌发,治疗肾虚遗精、产后体弱、慢性咳嗽;莲子养心安神、健脾补虚,能治心虚失眠、脾虚泄泻;红枣补中益气、调补气血,能保护肝脏功能、降低血脂。
    我国各地有许多不同馅心、不同口味的元宵名吃,如北京的“八宝元宵”、上海的“酒酿小圆子”、苏州的“五色汤圆”、宁波的“猪油汤圆”、广州的“麻蓉汤圆”、潮州的“四式汤圆”、贵阳的“八珍汤圆”等,不仅味道鲜美,独具特色,其食补食疗作用也各有一功。
    因此,元宵节之夜,人们根据各自口味,不同身体状况,进食不同口味的元宵,既是一份美好的享受,又是保健的上乘补品。



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