《澄海县志》有载：“除夕，吃大蒜。说‘吃蒜有钱藏’”。
    古往今来，潮汕人家，除夕，元宵之夜，阖家团圆，举宴把盏吃“合家欢”。老少边吃边话吉祥，在家宴筵席上，大蒜是必不可缺的美蔬。潮语“蒜”与“算”谐音，此时，长辈率先下箸呼着儿孙道：“吃蒜，吃了有钱悖ā亍鹄粗猓！背奔沂来嘌爻Α⒃运猓砬笞偶彝ゾ酶辉！坝星恪保蛔錾獬闲啪坝星恪保恢钍潞舷耄槿缫狻盎岷纤恪钡鹊取
    潮人除夕、元宵、“人日”（正月初七日）千家万户喜爱吃蒜究实是有医学道理的，是文明科学的民俗。明代李时珍的《本草纲目》中载：“蒜，菜之美者，性味辛温，有消谷，理胃，温中，除邪痹毒气，解诸毒”之功，现代药理研究认为，大蒜含有挥发油的大蒜素，有解毒，消痈，起到防治肠道疾病之功效。
    由此看来，潮人元宵吃蒜之俗，是古代先贤的一大饮食文化特色，是讲究节日养生保健之道。潮人有句俗话：“平安当大赚。”吃蒜祈求康宁益寿保平安，免得求医问药就有“有钱恪薄