潮汕人吃干饭，今天多用“炊”方式，并且多用电饭煲或压力锅。从前也有用鼎煞梗还艹钦蚧蛳绱澹嗍思一故遣捎美谭沟姆绞健＠谭顾壮啤棒追埂薄＠谭贡煞狗诺乃嘁槐叮蟮氖奔涑ひ恍萘恳捕嘈孜健扇姿摹薄煌裁祝傻挠腥耄椎目梢允⑺耐搿５比唬獠皇俏ㄒ坏脑颉Ｄ悄暝拢笠欢俜梗芤嘀挚悸恰Ｆ┤缢担抑械睦先诵『⒆樱腥瞬幌不冻愿煞梗敲矗鞒哂锰衫榛蛑耋衫谭怪螅粝碌纳倭康姆乖谔乐校俟鲆还觯愠上≈嗵懒恕＠先撕⒆右韵》梗悴挥昧碇笠还４蠹页愿煞怪螅俸纫煌胫嗵溃覆恳蔡乇鹗娣Ｗ詈蟪允５模阌美次怪怼Ｕ饨凶鲆环苟嘤谩
　　海陆丰人也同样吃捞饭，所不同的是，他们从来不用饭笊，而用鼎盖。饭煮熟后，将鼎盖斜插向鼎里，自身边往对面轻轻一推，便上干下稀，两两分明了。饭和汤分盛两个钵，先吃干的，后吃稀的。所以，他们吃饭几乎不用上菜汤。
　　早饭尽管吃的是稀饭，也要多种考虑，头滚常常要先舀两勺米汤，潮汕人也叫“饮”(读庵二声)，放在脸盆稀释。衣服洗后，在这清“饮”里过浆。那年月没有肥皂，过浆的衣服不易皱和不沾污垢，容易洗涤。
　　吃剩的饭汤，还要将澄清的倒在瓮里作酸泔。老妇人的夏布衣服（菠萝、胶播、白苎之类）洗后放在瓮里浸一夜，用酸泔漂白，便亮丽如新了。
　　当年潮汕人煮的饭，如此多加水，实在谈不上香喷喷。但那个年代，人们考虑的是如何吃饱，还要照顾方方面面，所以，口感方面，与今天是不可同日而语的。