潮汕民间把赴宴席称为“食桌”，大凡婚丧喜庆都必“食桌”。凡喜事，称为“红事”，办“红事”的“食桌”有新人桌、寿诞桌、仔婿上厅桌、生孩子的丁桌、儿子分家桌等等。红事桌通常摆在大厅正堂，布置得堂堂皇皇，一派喜庆的景象。凡丧事称为“白事”，有些地方。办“白事”的“食桌”是不能上厅堂的，而是随便地摆在地板之上。此外祭拜、扫墓还有简便的祭祖桌，在坟场就地开宴。
    潮汕民间“食桌”很有讲究，主人“做桌”时，多为双数，家人除了家长陪客上席外，其他的人不便上桌，特别是儿媳辈，要在厨房里帮“师傅”干下手活儿，宴毕后伙同“阿头”、“师傅”凑成一桌，谓之“食桌脚”。名义上是吃些残羹剩酒，实际上还留着一些菜。一般的“食桌”为十二道莱，比较丰盛的有十四道菜、十六道菜等。做桌时用的饭桌为大四方桌，名曰“八仙桌”。椅为靠背太师椅、漆交椅。筷子则有象牙筷子，酒壶为鹿盖锡壶，酒杯为大红漆酒杯，布摆起来十分典雅。座次分为上、下、左、右，东一位为大位，是最长辈或者最尊贵客人的座位，称为“坐大位”。后按东二位依次排列。每桌有一主人伴客，坐于最次位，负责斟酒、上莱。斟酒时先以左手执壶，正对客面，斟满上座二位。而后更换右手执壶，也是正对客面，斟满下座二位。上菜时置于正中间。用筷时必须由“坐大位”者端起酒杯，喊一声“喝!，”大伙便跟着端杯，齐声应和，遂喝上一
口，然后便用餐了。每一道菜差不多用了八成之后就该换菜。新上的菜最好放在桌子中央，当最后一道甜羹上桌时便意味着菜已上完。在上甜羹前，有时上一碗清水，用来洗涤汤匙。汤匙应该彻底洗干净后舀甜羹才没有杂味。现在条件稍好一点儿的“桌”，甜羹的小碗和匙子都是专用的，所以就不用洗了。“食桌”的过程中，酒过半酣之后，便上工夫茶。工夫茶有解腻作用，能促进食欲。通常，每次“食桌”要上三次工夫茶，这是潮人吃筵席的特色之一。