八宝素菜

用料：

    白菜750克，红萝卜50克，湿香菇15克，熟笋尖50克，发菜5克，腐枝（腐竹）50克，香菇25克，面筋25克，上汤400克，猪五花肉250克，味精5克，麻油3克，淀粉10克。

制法：
    （1）将白菜洗净切段，红萝卜切成角尖形，再把草菇、发菜泡水洗净待用。
    （2）把白菜、笋尖、腐枝、红萝卜，面筋分别放进油鼎里用温油溜炸过捞起，逐样放在鼎里和入味料、上汤，盖上猪五花肉，约焖30分钟取出（先旺火后慢火），逐样砌进碗里。上菜时倒翻过盘，用原汤和薄淀粉水勾芡淋上即成（发菜要放在碗中间）。

特点：
    色彩美观，香滑可口。