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羔烧白果

羔烧白果

用料:

    白果750克,肥猪肉75克,白糖700克,橘饼50克。

制法:
    (1)先将白果放进锅内加入清水煮滚,再将白果打破去壳,逐粒用刀切半,放进鼎内用开水泡过捞起,脱膜,浸冷水,反复漂洗几次,漂至白果膜去掉为止,使白果的苦汁去净后捞起泌干水分,盛在锅里,撒上白糖约腌1小时后,加入适量清水置炉上用慢火煮约30分钟。
    (2)将肥猪肉切粒用开水泡过,腌上白糖100克,再将橘饼切成细粒,加入白果内拌匀,再放入炒鼎,收汤盛起即成。

特点:
    甜润,香郁。

 

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