潮州人常用“先口旦就赢，慢口旦输八成” 这句俗语表示“先说占便宜”的意思，就像普宁人喜用“大坝换牛，先口旦就赢”一样。这句俗语来源于普宁大坝墟的“牛市”。
　　旧时，乡村中的牲畜买卖，都要集中到墟市来，由“牛中”介绍，才能进行。而“大坝”的“牛市”是远近闻名的。这里的牛体大力壮，勤于耕作。这里的“牛中”（专门从事介绍牛的买卖的经纪人）也特别有经验，善于相牛。从大坝经牛中介绍而买来的牛，通常都是好牛。但是，这里的牛市中也有一个不成文的规定，不管一头牛有多少个“牛中”和买主看中，只要其中一个“牛中”向买主和卖主开了价，其他“牛中”均不得开口再提价或压价，以免坏了生意，扰乱了由“牛中”们操纵着的市场价格秩序。这就是所谓的“先口旦就赢”，原来指的是谁先开价，生意就由谁来做。后来，经一再引申，现在已泛指凡事谁先说了，便占了先入为主的便宜。