盐埕晒盐和出海捕捞是汕头达濠旧时代的二大主要产业，有悠久的历史。这二项作业受天气情况影响甚大，落雨出日，决定晒盐收成的好坏；刮风起浪，渔船出海就有危险。所以，会不会看海情和风门是船老大够不够格的标志，而老盐工们也必须学会看涝水、看天色。这些知识，也是以谚语的形式流传下来，下面撷取若干条进行注解：“水母生”盐埕不崩，台刂猪做戏九月初三和十月初四是民俗中的“水母生”，是海潮的大汛期，如果这两天盐田堤坝不会被潮水冲垮，那么今冬明春将长时间晴天，对晒盐很有利，盐业收入多了，大家就会请戏拜伯公。

    蚊冻唔死，盐贵过米在冬季如果蚊子仍然活跃，那么明春就会长期阴雨天气，盐田将歉收。

    海肚出破帆，三日大风狂如果在东南方向的海空出现日照破帆一样的红云，那就预示未来几天有大风雨，渔船不能出海，盐田也要相关防护。

    海蛇打结，天时变恶。红螺浮水面，风雨即见面天气变化，海生物会有异常。渔民在出海捕捞的途中，如果看到海蛇浮上水面，缠结在一起，或者海螺浮起，就意味着风雨即将来临，渔船应马上返航。

    王公辊，行船孬相耍农历二月二十六日是潮汕地区的“三山国王”生辰，俗称“王公辊”，这一天前后，海面常起暴风雨，行船出海要特别小心。

    八月起汛风，夜日好牵罾七、八月秋汛到，如果早晨吹北风，下午吹西南风，这是正常的信风，风涝很好，是出海捕鱼的好时机。牵罾：即包帆船，是达濠渔港的传统作业船，船体较大。

    元宵月正明，带鱼来看灯在元宵节前后，带鱼最肥嫩，正是捕捞的好季节。

    海鸟飞过山，大雨淋湿衫在海上生活的鸟类，如海鸥、海燕，突然飞向陆地来，表示将有强风或大雨。

    三、四东风旱，五、六东风祸如果在农历三、四月间吹东风，则少雨干旱，对盐业有利；在五、六月间吹东风，则预示将有台风。

    七月初七婆仔生，新出那哥甜过虾农历七月初七是潮俗的“婆仔生辰日”，这个时候，那哥鱼刚刚赶上汛期，鱼肉鲜嫩甘美，比虾肉还香甜。

    蒙烟有墨斗，浪起无沙虾在春天，如果早上起雾，那么渔场上就会有成群的乌贼（墨斗）；在夏天，海面起了风浪，那么聚集在近海的沙虾会跑得无影无踪。